Comunicato stampa
35KB
marzo 31, 2021 - Istituto Internazionale Chocolier
Istituto Internazionale Chocolier: Rossana Bettini presidente
Cambio al vertice dell'Istituto Internazionale Chocolier: #rossanabettini è stata eletta all'unanimità presidente. Vicepresidente #robertocarcangiu, amministratore delegato #luigiodello.
Rossana Bettini, significativa esperienza nella comunicazione, un master in analisi sensoriale all'Università Cattolica del Sacro Cuore, autrice di "É autentico cioccolato", 2o qualificato al Concorso Mondiale di libri a tema food, è il nuovo presidente dell'Istituto Internazionale Chocolier.
Istituto fondato nel 2015 per creare un corpo di assaggiatori al servizio del #cioccolato, valorizzarne le eccellenze e orientare gli appassionati verso consumi di qualità.
Bettini sarà affiancata dal vicepresidente #robertocarcangiu, direttore di scuole di cucina e presidente dell'Associazione Professionale Cuochi Italiani, e dai consiglieri Claudia Balzan, Roberta Giusto, Annalisa Renzi e Valerio Zuppiroli. Amministratore delegato resta #luigiodello, controllo contabile Claudio Grigoletto, mentre nel collegio dei probiviri siedono Raffaella Garavelli, Antonio Romeo e Gian Paolo Braceschi.
Così il neo-presidente "Obiettivo dell'Istituto è promuovere eccellenze nel settore del #cioccolato attraverso la formazione in analisi sensoriale e la proposta di modelli di qualità. La prima iniziativa scientifica del 2021 sarà il concorso International Chocolate Tasting, rivolto ai produttori del mondo, dove campioni saranno valutati da esperti nell'assoluto anonimato, ma dove tanto i risultati, quanto i valutatori, saranno passati con rigorosa validazione statistica. Uno dei miei propositi - continua Bettini - è quello di ampliare il parterre di consumatori appassionati attraverso seminari che, unitamente al #cioccolato, trattino anche il tema degli abbinamenti con prodotti attraenti come birre, vino, spirits, caffè, sigari, sempre basandosi su canoni scientifici.
Luigi Odello aggiunge: "L'Istituto è stato il primo ad abbracciare le scienze sensoriali quale base per la formazione impiegando test ad alta utilità informativa con relative statistiche, rendendo di fatto oggettivo ciò che è in genere soggettivo".
Oltre al concorso, il corposo programma di attività comprende la redazione del primo Codice Sensoriale del #cioccolato, oltre all'attività informativa via web e a nuovi percorsi formativi, fino al completamento del Master in Scienza e Analisi Sensoriale del #cioccolato.
Rossana Bettini
224x442, 79KB
News correlate |
||
|
|
|
luglio 28, 2022
|
maggio 06, 2022
|
maggio 02, 2022
|
|
Si è svolta il 18 e il 19 luglio scorsi in Mumac Academy la sessione estiva del #concorso internazionale del caffè, con l’assegnaz... |
Eletto il nuovo consiglio di amministrazione dello IEI. #barbarachiassai CEO. Morello: "Saranno tre anni per migliorare la qualità... |
La formula per il calcolo del punteggio diventa di pubblico dominio, un modo per garantire ancora maggiore trasparenza e stimolare... |
Scarica tutto 
Ti potrebbe interessare anche |
||
|
|
|
marzo 25, 2022
|
dicembre 17, 2021
|
agosto 05, 2021
|
|
Italiana la campionessa mondiale di #latteart, Manuela FensoreL'Istituto Espresso Italiano (IEI), autore della ricetta certificata... |
Quanto sapete del principe dei condimenti made in Italy? Di certo ognuno di noi è in grado di capire se gli piace o no, ma per ap... |
Ecco i magnifici pastry chef ed esperti che si alterneranno sul palco del Maestro dei maestri nella cinque giorni di Host21. Le an... |
Scarica tutto 
Condividi
Condividi via mail 
Automotive
Sport
Events
Art&Culture
Design
Fashion&Beauty
Food&Hospitality
Tecnologia
Nautica
Racing
Excellence
Corporate
OffBeat
Green
Gift
Pop
Heritage
Entertainment
Health & Wellness