Comunicato stampa
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gennaio 23, 2023 - Carpigiani
Carpigiani a SIGEP 2023 – I nuovi trend di pasticceria e gelateria in un carosello di eventi speciali
Stand Carpigiani – Pad. C1/061 (Fiera di Rimini, dal 21 al 25 gennaio 2023)
Inaugurata oggi a Rimini l'edizione 2023 di Sigep – il Salone Internazionale dedicato alla gelateria, pasticceria, panificazione artigianali e caffè – con la presenza di Carpigiani in uno stand di 1000 metri quadrati dedicati alle ultime novità tecnologiche per il mondo della gelateria e della pasticceria.
Il momento di incontro di Sigep segnerà anche l'inizio dei festeggiamenti per i 20 anni della Carpigiani Gelato University. Gli ex alumni della scuola internazionale di gelateria si incontreranno allo stand di Carpigiani al Padiglione C1 per raccontare le loro storie di successo. "Con oltre 70mila studenti che hanno frequentato i nostri corsi dal settembre 2003 ad oggi e i suoi 22 campus in 21 paesi del mondo, la Gelato University arriva a Sigep tagliando un importante traguardo e confermando il suo ruolo di rilievo internazionale nella formazione per i nuovi imprenditori del settore e per i professionisti esperti." – Commenta Kaori Ito, direttrice della Carpigiani Gelato University – "E non vediamo l'ora di incontrare a Rimini tutta la nostra community e festeggiare con loro questi nostri primi 20 anni!"
Durante i cinque giorni di fiera si terranno oltre 100 laboratori ed eventi speciali, si potranno visionare più di 100 soluzioni tecnologiche da provare con i maestri della Carpigiani Gelato University.
Carpigiani è uno dei motori di Sigep 2023 con oltre 300 macchine a disposizione di gelatieri, chef e pasticceri.
Carpigiani è sponsor dei seguenti eventi:
- Gelato Europe Cup 2022 come fornitore ufficiale delle macchine da gelateria (Maestro HE**);
- Mondiali di pasticceria Juniores e Pastry Queen come fornitore ufficiale delle macchine da gelateria (Maestro **HE);
- Gelato Festival World Masters German Challenge (Maestro **HE);
- Concorsi Internazionali SIGA – Associazione Italiana Gelatieri;
Carpigiani è sponsor di AMPI – Accademia Maestri Pasticceri Italiani.
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Focus sull'efficienza energetica per la tecnologia dedicata al gelato artigianale
L'area centrale dedicata alla gelateria artigianale presenta nuovi concept di business e il meglio della tecnologia con un occhio di riguardo ai temi dell'efficienza energetica e alle performance del ciclo di pastorizzazione e mantecazione con un ampio risparmio sui consumi.
Uno dei cuori pulsanti dell'allestimento sarà la Linea HE – High Efficiency che racchiude i pastorizzatori e i mantecatori dotati di tecnologia Adaptive in grado di prendersi cura delle creazioni di gelatieri e pasticceri e scegliere il meglio per ogni ricetta. I mantecatori della linea HE permettono un risparmio dei consumi di elettricità e acqua pari al 30% rispetto allo stesso volume prodotto con la tecnologia della linea RTX e precedenti. I pastorizzatori si focalizzano sul risparmio d'acqua. Inoltre, mantecatori si avvalgono dell'ultima evoluzione del riconosciuto sistema Carpigiani di controllo di consistenza, con cui è possibile mantecare ricette di gelato con una riduzione media del 40% dei solidi totali, tra cui anche ricette senza zuccheri aggiunti. I pastorizzatori sono dotati della pompa scambiatrice a tazza, una tecnologia brevettata da Carpigiani che permette l'alta micronizzazione della miscela con una riduzione della dimensione dei globuli di grasso e livelli di sicurezza sanitaria al top del mercato.
L'innovazione tecnologica dei mantecatori Carpigiani stupisce anche con il programma "Crystal" perfetto per realizzare torte e gelati in barattolo grazie al maggiore contenuto d'aria e alla particolare consistenza ottimale per il porzionamento. Il programma è disponibile sui mantecatori da banco e pavimento delle linee HE, Ready e Labo XPL P.
Maggiori informazioni nel comunicato stampa da scaricare
Staff e docenti 2022
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