L’offerta gastronomica di W Rome: cucina educata, pasticceria per stupire e mixology alchemica

Grazie ad un'esemplare fusione tra la cucina siciliana e la cultura della capitale, il #ristorante Giano rappresenta il linguaggio del gusto del #wrome. Forte della sua "Cucina Educata", lo chef #cicciosultano guida #chef #nicolazamperetti in cucina per riscrivere le regole della scena gastronomica romana.

“Ciccio Sultano e il suo stile di cucina unico garantisce agli ospiti un’esperienza culinaria senza pari in città” commenta Christian Zandonella, General Manager, #wrome. “Ciccio è in grado di unire in modo magistrale lo stile social e disinvolto del brand W con il proprio estro creativo, per dar vita ad un’interpretazione unica della cucina tradizionale siciliana.”

Vero e proprio artigiano del gusto, premiato dalla Guida Michelin con due stelle, #chef #cicciosultano è famoso per la sua visione giocosa della cucina siciliana. Spinto dalla passione per i sapori e dall’amore delle combinazioni di ingredienti italiani tradizionali e contemporanei assimilati durante la sua vasta esperienza, le offerte culinarie che #chef Ciccio porta al #wrome rappresenteranno un'esperienza gourmet indimenticabile.

In esclusiva per #wrome si tengono degli appuntamenti dove #chef Sultano, affiancato come sempre da #chef Zamperetti e gli altri talenti, propone un susseguirsi di momenti per godere al massimo della filosofia di #giano Restaurant. È nato così il format “Lido Sultano”, serate in puro stile #wrome, in viaggio tra il mare di Sicilia e #roma. Il prossimo appuntamento il 14 febbraio con un’edizione speciale, romanticamente rinominata “Lido sul...t’amo – Amuri edition” - NIGHT BRUNCH con Florio e Duca di Salaparuta. Il menu della serata prevede, tra le varie leccornie: la Zuppetta di ceci (Maccheroncino liscio fatto in casa, ceci, arancia, cedro, bottarga, olive) e il Falso Magro (Ventre di manzo, pollo, prosciutto S. Ilario, tartufo nero, fave, piselli). Per conlcudere in dolcezza una selezione di dolci tra cui il Cannolo siciliano, il Lampone (Mousse al lampone, biscotto alla vaniglia, lime) e i Falsi d’Autore firmati Fabrizio Fiorani. A seguire tutti al W Lounge per un momento DJ set che vedrà alla consolle proprio Ciccio Sultano!

Nicola Zamperetti è l’Executive #chef di #giano: parte della squadra di Ciccio dal 2015, Nicola ha seguito il suo mentore dal #ristorante Duomo, al Ritz Carlton Vienna e, infine, al #wrome, dove ha assunto il suo attuale ruolo. Nicola non è solo il braccio destro di #cicciosultano, è spesso il suo cuore, la sua mente e ovviamente anche la sua mano sinistra. Sapendo come riscrivere il patrimonio culinario siciliano e consegnarlo con impeccabile semplicità, il suo stile di cucina è oggi più siciliano di quello siciliano. Per Nicola, #wrome è un "palcoscenico" in entrambi i suoi significati, un luogo dove mostrare e celebrare lo stile di vita italiano e, allo stesso tempo, il livello successivo del suo percorso personale.

“Se la Sicilia è stata in grado di affermare la propria identità come destinazione dall’interesse storico e culturale nella mente dei viaggiatori internazionali è anche perché la sua cucina non ha eguali e vanta una storia di migliaia di anni, che si è evoluta in chiave contemporanea attraverso i secoli”, ha affermato Ciccio Sultano “Con la nostra proposta al #wrome, vogliamo far conoscere agli ospiti la cucina siciliana mettendo in risalto il meglio della cultura mediterranea, accompagnandoli in un viaggio nel cuore di ciò che rende quest'isola e la sua offerta culinaria così unica. Le molteplici specialità della Sicilia provengono dalla terra, dal mare e persino dai vulcani. Con queste, vogliamo dar vita ad una cucina libera da eccessivi formalismi e che si concentra sui meravigliosi prodotti che questo territorio ci regala, esaltandone i migliori ingredienti e utilizzandoli per creare piatti spettacolari ed intriganti ”.

Il #ristorante Giano deve il nome all’enigmatico dio romano che guarda al passato e al futuro allo stesso tempo e con esso condivide i concetti che ispirano la filosofia di #wrome: l’unione tra il passato, il presente e il futuro. Gli ospiti possono apprezzare il senso della cucina tradizionale italiana in stile familiare con una proposta di all-day dining, che prevede piatti da condividere in compagnia. Ogni piatto di pasta è fresco e fatto a mano con semola di grano italiano, un filo di olio siciliano e un pizzico di sale, la triade firma dello stile inconfondibile di Ciccio. Il piatto signature, gli Spaghetti Taratata con bottarga di tonno rosso, salsa di limone e carpaccio di cernia, è in grado di far venire l’acquolina in bocca a tutti gli ospiti!

La filosofia italiana che lega il buon cibo alla convivialità al #wrome è di casa. Che sia Refettorio 45, la formula business lunch, il Bella Brunch, disponibile ogni domenica da #giano o un Aperitivo Eterno al W Lounge, #cicciosultano e #nicolazamperetti mettono la loro passione al servizio della nostra cucina, portando autentici sapori siciliani ad ogni tavolo.

Al W Lounge, con musica dal vivo e dj set, la cocktail culture del marchio W si rinnova continuamente, combinando ingredienti eccezionali alla conoscenza approfondita dell’arte del bere miscelato. I cocktail, ispirati al concetto di "Perpetual Nature" con ingredienti freschi come erbe, foglie, fiori e frutti, sono ideati e realizzati dal bar manager Emanuele Broccatelli ed il suo team.

Emanuele ha una visione molto precisa di cosa sia l'arte della miscelazione: la preparazione è la chiave per fornire un servizio armonico, in equilibrio tra l'esperienza che gli ospiti hanno e il ricordo di essa che porteranno dentro di sé. Con una forte attenzione al terroir e alle erbe sacre, l'approccio di Emanuele ai vini e ai distillati è come quello di un alchimista, ma con tutto il divertimento e gli strumenti dei nostri tempi.

Nei mesi primaverili ed estivi la spettacolare terrazza che ospita il Wet Deck, immancabile in ogni #hotel W, con piscina all’aperto e Otto Rooftop,offre favolose viste panoramiche di #roma da ammirare gustando cocktail, crudi e pizza con le creazioni di Pier Daniele Seu, pizzaiolo pluripremiato. Creata per essere una vera e propria oasi immersa nel verde e circondata da alberi di limoni, il rooftop rappresenta un lato alternativo di #roma, mentre l’intrattenimento dei DJ set incornicia un'atmosfera rilassata e stimolante.

Il Giardino Clandestino, cortile e cuore pulsante di #wrome, è il luogo ideale dove ritrovare gli amici o farne di nuovi e riunire la famiglia intorno a un piatto di specialità da condividere. Perfetto per concedersi un aperitivo con i piatti tipici dello street #food siciliano, come le classiche panelle - frittelle di ceci, lo sfincione - la tradizionale pizza in stile focaccia e gli appetitosi arancini.

Per i più golosi Zucchero X Fabrizio Fiorani è il posto perfetto per concedersi una tentazione, accolti e coccolati dal pasticcere di fama mondiale Fabrizio Fiorani, riconosciuto come uno dei Asia’s 50 Best Pasty Chef’s.
Consapevole della dualità che anima la capitale e che l'hotel stesso reinterpreta, Fabrizio si rifiuta di essere definito solo dalla tradizione, ma allo stesso tempo nutre un rispetto profondo per le regole della pasticceria. Zucchero è il primo spazio firmato da Fabrizio dove gli ospiti potranno gustare le sue deliziose creazioni. Sapori complessi, consistenze e interpretazioni creative dei dolci più famosi, verranno presentate utilizzando solo i migliori ingredienti. In omaggio alla natura giocosa di Fabrizio, gli ospiti del #ristorante #giano possono ricevere una moneta da utilizzare nella macchina "Insert coin" di Zucchero, che distribuirà piccole creazioni di cioccolato realizzate a mano da Fabrizio.

- Fotogallery (5)