Comunicato stampa
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aprile 28, 2022 - Lagazuoi EXPO Dolomiti
Moderni malgari e alchimisti di montagna: le idee vincitrici del Lagazuoi Winning Ideas Mountain Awards 2022, categoria Produzioni enogastronomiche di montagna
L’alta formazione per chi lavora in alpeggio e i drink solidi da portare nello zaino hanno conquistato la giuria tematica della terza edizione del concorso curato da #lagazuoiexpodolomiti.
Il polo espositivo a 2.732 metri punta i riflettori su start-up, aziende e comunità capaci di valorizzare la montagna come luogo naturalmente votato all’innovazione, in un’ottica sostenibile sotto il profilo tanto sociale quanto ambientale.
La #mostra con i progetti vincitori sarà visitabile a partire da giugno 2022 fino a marzo 2023.
Cortina d’Ampezzo, 28 aprile 2022_ La montagna viaggia su due binari, quello della tradizione e quello dell’innovazione: in quota i malgari si trasformano in imprenditori esperti di marketing, e perfino il classico “bicchierino” da bere in escursione diventa high tech.
Sono queste le idee promosse da Lagazuoi Winning Ideas Mountain Awards 2022. La terza edizione del #premio, un progetto curatoriale originale di #lagazuoiexpodolomiti, ha incoronato vincitrice - nella categoria Produzioni enogastronomiche di montagna - la masterclass #alteimprese, mentre ha assegnato la menzione speciale (riservata alle startup) a #drype, il cocktail solubile ideato da #drype.
Lo ha decretato la giuria di qualità, composta da #cristinamora (docente Università di Parma, Presidente del Corso di studio in Scienze Gastronomiche), #massimilianotonelli (direttore editoriale di Gambero Rosso e Artribune), #giorgiocolli (vicepresidente Associazione Stampa Agroalimentare).
Alcuni dei partecipanti si sono autocandidati, e gli altri sono stati coinvolti da un comitato di esperti, formato da professionisti del calibro di #annamariapellegrino (presidente Associazione Italiana di Food Blogger, curatrice del blog Lacucinaqb), #simonarossotti (MEG, Mercato enogastronomico), #claudiosacco (autore del blog Viaggiatore Gourmet).
A partire dall’inizio della stagione estiva, a giugno, e per i 12 mesi successivi, il pubblico potrà ammirare la #mostra dei progetti vincitori, che includono anche quelli delle altre tre categorie di gara, ovvero Attrezzatura e abbigliamento di montagna, Innovazione digitale e App di montagna, Turismo sostenibile di montagna. Una delle novità di questa edizione è lo spazio permanente consacrato al concorso all’interno di #lagazuoiexpodolomiti, con allestimenti rinnovati di anno in anno.
Queste due realtà rappresentano ciò che gli Awards vogliono valorizzare: la capacità di promuovere il concetto di sostenibilità sociale applicato alla montagna, strettamente legato a quello di sostenibilità ambientale ed economica. In un territorio estremo e in larga parte selvaggio la positiva convivenza tra la natura e l’uomo può essere un fattore decisivo per la tutela del paesaggio. La montagna è portatrice di valori propri e ispira l’innovazione, promuovendo un turismo slow e rispettoso: in quest’ottica, aziende, startup, associazioni e realtà locali diventano dirompenti generatori di novità che possono essere esportate con successo altrove.
I vincitori
Primo classificato
· #alteimprese by Alte Imprese
La masterclass #alteimprese, la scuola internazionale dei formaggi della montagna, sta formando malgari, casari e pastori. L’obiettivo è coltivare una nuova generazione di custodi della montagna, che attraverso il loro mestiere mantengono i pascoli, arginano l’espansione dei boschi, favoriscono la reintroduzione di razze locali adatte all’alpeggio e garantiscono la conservazione della biodiversità e dei paesaggi. Sostenendo un approccio imprenditoriale, moderno e multifunzionale alla gestione della malga e del bestiame si tutela la montagna, e si restituisce visibilità e riconoscimento sociale alla professione. I “nuovi” malgari apprendono, accanto a competenze di tecnica agronomica e di arte casearia, nozioni di economia e marketing, promuovendo il ruolo socioculturale, gastronomico e turistico dell’alpeggio
Menzione speciale (start-up)
· #drype by Drype
Una start-up di giovani ingegneri e designer ha creato #drype, un drink solido, solubile e alcolico ottenuto polverizzando le #bevande che compongono i migliori cocktail. In pochi secondi si scioglie in acqua, e rigenera il cocktail di partenza. Grazie all’eliminazione del packaging in vetro e dell’acqua di infusione #drype riduce sia la quantità di emissioni provocate dal trasporto che il volume di rifiuti da smaltire: due aspetti fondamentali per le attività turistiche in quota. Inoltre, essendo leggerissimo e pratico da portare con sé – anche in una tasca dello zaino – #drype è un easy-to-drink che si presta alla condivisione di momenti piacevoli di montagna, come quando si festeggia l’arrivo alla met
Drype 3
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Drype 1
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Drype 2
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Tecnica casearia 01
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Valutazione organolettica 03
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