Comunicato stampa
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settembre 23, 2021 - Borgobrufa Resort
Elementi fine dining, nuova esperienza culinaria targata Borgobrufa Spa Resort
Umbria. Borgobrufa SPA #resort di #torgiano (PG) presenta il suo ristorante Elementi Fine Dining.
Visione e Ispirazione, i due menu dello Chef #andreaimpero, al di qua e al di là del confine umbro.
Con la sua ricerca instancabile dell’essenza, #andreaimpero reinventa la cucina umbra.
A #torgiano, in Umbria, Borgobrufa SPA Resort***** presenta Elementi Fine Dining, esperienza culinaria innovativa affidata allo chef Andrea Impero, già executive del #resort umbro.
L’esaltazione della materia prima, l’accurata ricerca di produttori locali di prima qualità, la continua tensione verso la perfezione stilistica conducono l’ospite attraverso due percorsi gustativi unici: Visione e Ispirazione.
Una rivisitazione della cucina umbra e non solo, arricchita da un ambiente raffinato e di charme dove regnano quiete e armonia, arte e poesia.
Materia prima e perfezione stilistica
La ricerca instancabile dell’essenza, del benessere e dell’armonia. È questa la filosofia che sta alla base del nuovo Elementi Fine Dining guidato dallo chef Andrea Impero.
L’essenza è la materia prima, punto di partenza e di arrivo di un cammino circolare, che parte dalla terra, dai suoi frutti, dal rispetto per la tradizione. Ma anche da fornitori appassionati di idee e progetti, ricercati con cura all’interno della ricca offerta culinaria dell’Umbria, che ha portato Impero a selezionare i migliori allevatori, coltivatori e produttori umbri e a tessere con loro una collaborazione duratura e proficua.
La ricerca instancabile è la tensione alla perfezione stilistica che contraddistingue lo chef #andreaimpero, dove nessun dettaglio è lasciato al caso, ogni singolo elemento viene collocato con cura e attenzione. È un percorso che nasce da lontano, dalle passioni di una brigata guidata da uno chef giovane ma già ricco di esperienze e cultura culinaria.
Visione e Ispirazione, due menu per un’esperienza unica
Dalla fusione di professionalità e creatività, sapere e fantasia, nascono due percorsi di degustazione, entrambi firmati dallo chef #andreaimpero, che viaggiano uno all’interno e l’altro all’esterno del confine umbro.
Il menu “Visione” è rappresentativo dell’Umbria vista con gli occhi di Andrea Impero. Ogni ricetta nasce dalla materia prima e dalla tradizione del territorio, da quei piccoli produttori locali così preziosi, dai sapori genuini di una terra che riesce sempre a stupire. Si inizia con Introduzione fatta di piccoli elementi, ricordi, sensazioni, per proseguire con Terra Bagnata, salsiccia d’anguilla, fagiolina del lago Trasimeno e sedano nero fermentato. 3 Ppecora, pecorino, percoca e Faraonica, salmí di faraona di “Laura Peri”, erbe amare e cannellino del fiasco. E ancora Princìpi, orzo mondo di Poggio Aquilone, estratto d’erba grano e bue grasso “etrusco” e Pasta & Cipolla, spaghettini “Pastificio dei Campi” in crioestrazione di cipolla di cannara. Si conclude con L’Uovo Sbattuto, Pasta Dolce con noci, limone bruciato, alkermes ed Epilogo. Il menu costa 65 euro, 95 euro con gli abbinamenti al calice.
Maggiori informazioni nel comunicato stampa da scaricare
02 Elementi - Borgobrufa SPA Resort
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03 Chef Andrea Impero Borgobrufa SPA Resort
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05 Elementi Borgobrufa SPA Resort
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07 Chef Andrea Impero
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18 Ingresso Elementi - Borgobrufa SPA Resort
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20 Sala Elementi - Borgobrufa SPA Resort
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