Freschissimo di nuova apertura, il ristorante Almatò – Via Augusto Riboty, 20C, Roma, quartiere Prati - si prepara a vivere il suo primo San Valentino. E per l’occasione - venerdì 14 febbraio - il giovane chef Tommaso Venuti, con trascorsi da Heinz Beck e Antonino Cannavacciuolo, ha firmato un menu contraddistinto da grande raffinatezza, gusto e passione (€65 p.p. bevande escluse).
Un percorso che pone risalto alle grandi materie prime di mare e che vede gli elementi vegetali recitare ruoli da coprotagonisti. Si parte dunque con: Tonno, carote viola, ravanelli e radicchio; poi Gambero, arancia e Campari. Per il primo piatto si torna a terra, con uno squisito Risotto, caprino e barbietola. Poi è il turno della Triglia con biete e liquirizia. Chiusura golosa con lo Yogurt, lampone e karkadè. Cinque portate che rispecchiano in pieno la filosofia dello #chef e l’anima del locale: eleganza, estrema pulizia dei sapori, singoli ingredienti distinguibili. Il resto lo fanno un’atmosfera accogliente e rilassante.
Da bere si può scegliere da una carta dei vini, composta da circa 80 etichette e comprensiva di una selezione di Champagne e di eccellenti bollicine italiane. Non manca una valida proposta al calice.
MENU SAN VALENTINO – ALMATÒ
Tonno, carote viola, ravanelli e radicchio Gambero, arancia e Campari
Risotto, caprino e barbabietola
Triglia, biete e liquirizia
Yogurt, lampone e karkadè
€65 p.p. bevande escluse
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