Il caseificio di Pagazzano (BG) si aggiudica il premio al contest dedicato ai migliori formaggi nazionali prodotti con latte 100% italiano
Il BerghemBlu di #arrigonibattista, storico caseificio di Pagazzano (BG), si aggiudica l’Oscar nella categoria “Erborinati” alla quinta edizione degli Italian Cheese Awards, il contest dedicato ai migliori formaggi nazionali prodotti con latte 100% italiano.
La finale si è tenuta ieri, domenica 27 settembre, a Veronafiere e l’Oscar è stato ritirato da Marco Colonna, Export Manager dell’azienda #arrigonibattista. Per l’azienda si tratta di un riconoscimento importante, perché vinto da un erborinato che è nato proprio per omaggiare la tradizione casearia lombarda e per riportare in vita i sapori e i profumi degli antichi erborinati italiani.
Agli Italian Cheese Awards sono stati valutati più di 1400 formaggi: tra questi, solo 33 sono giunti alle nomination finali.La giuria, composta da esperti ed operatori del settore, ha poi attribuito l’Oscar al migliore di ogni categoria.
Il #berghemblu di #arrigonibattista ha sorpreso la giuria con il suo sapore intenso ma non piccante, dovuto ad una stagionatura di circa 80 giorni: di colore paglierino, fondente al palato, presenta un’erborinatura bluastra moderatamente diffusa.
Il premio Italian Cheese Awards è un riconoscimento anche al latte italiano, elemento importantissimo per la filiera completa di #arrigonibattista: il #berghemblu, così come gli altri formaggi del caseificio, viene #prodotto con latte proveniente totalmente da stalle conferenti storiche e certificate, site nei dintorni del caseificio e con cui #arrigonibattista può vantare un rapporto storico a garanzia della genuinità della materia prima.
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