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food&lifestyle
luglio 10, 2019 - Lavazza

Il training center Lavazza apre le porte al corso robusta “Q-Grader”

Ancora una volta #lavazza si fa promotrice della diffusione della cultura del caffè grazie alla competenza riconosciuta del Training Center: la sala “Q-Grader” del Training Center #lavazza, inaugurata lo scorso anno, ha ospitato il corso di Robusta “Q-Grader” organizzato dal Coffee Quality Institute. Un corso che ha affiancato alla preparazione teorica test pratici per misurare ed implementare le capacità di valutazione di un caffè dal punto di vista olfattivo e sensoriale. A tenere il corso è stato Manuel Diaz, esperto conoscitore di fine Robusta. A tenere il corso è stato Manuel Diaz (Coffee Specialist and Q-Instructor), esperto conoscitore di Robusta.

Il corso si è aperto ai professionisti del settore per formare degli assaggiatori ufficiali in grado di valutare obiettivamente un caffè: coloro che hanno completato con successo il corso hanno ottenuto infatti l’abilitazione ufficiale di assaggiatore di caffè verde secondo gli standard SCA – Specialty Coffee Association, la più autorevole Associazione mondiale per la promozione dell’eccellenza nel mondo del caffè.

Il corso ha offerto una visione completa del mondo del caffè, non solo da un punto di vista teorico, ma anche affrontando praticamente la tecnica della triangolazione, oltre ai protocolli di Grading e Cupping, ovvero il metodo di assaggio utilizzato internazionalmente per determinare la qualità del caffè. Grazie ai diversi test che i professionisti hanno affrontato, al termine del corso i partecipanti sono in grado di valutare un caffè individuandone difetti e qualità, esprimendo le diverse sfumature qualitative che lo caratterizzano con il linguaggio universale utilizzato dai professionisti del settore secondo gli standard SCA. L’assaggiatore Q-Grader è infatti riconosciuto a livello internazionale come un professionista abilitato a stabilire quando, sulla base di determinati parametri, un caffè si può definire “Speciality”.

Continua così la missione del Training Center #lavazza, il più grande network di formazione sul caffè a livello italiano ed internazionale, di rendere la cultura del caffè un patrimonio da condividere. Dopo aver ottenuto la certificazione ufficiale dal Premier Training Campus e dopo aver aperto la prima sala Q-Grader in Italia, il Training Center #lavazza ha offerto offre la possibilità ai professionisti del settore di diventare Q-Grader Robusta certificati e riconosciuti a livello internazionale.