Formaggio “Montagna Alto Adige Superior” di Latteria Tre Cime Perfetto per un cremoso risotto, ideale per il menù delle Feste

Il #formaggio #montagnaaltoadigesuperior di #latteriatrecime racchiude tutta la bontà e il gusto del latte fresco proveniente dai pascoli dell’Alta Pusteria. Saporito e delicatamente aromatico ha una stagionatura di minimo sei mesi ed è perfetto per donare ai piatti il sapore autentico e genuino di montagna. Ecco una ricetta perfetta da inserire nel menù delle feste per gustare questo #formaggio dal sapore inconfondibile!

RISOTTO ROSA AL FORMAGGIO

Per 6 persone

400 gr di riso Carnaroli

Brodo vegetale

2 rape rosse precotte

1 bicchiere di vino bianco secco

60 gr di #formaggio Alto Adige Superior di #latteriatrecime grattugiato + 30 gr a scaglie

50 gr di burro

30 gr di parmigiano grattugiato

Noce moscata e chiodi di garofano in polvere

Olio extra vergine d’oliva

In una casseruola tostate in riso con un filo d’olio, fumate con il vino e lasciate evaporare. Cominciate la cottura aggiungendo poco per volta il brodo. Frullate le rape e aggiungete la purea a metà cottura del riso, aromatizzate con la noce moscata e i chiodi di garofano e regolate di sale. A fine cottura, circa 18 minuti, mantecate con il #formaggio #montagnaaltoadigesuperior di #latteriatrecime, il parmigiano e il burro. Servite decorando il piatto con le scaglie di #formaggio Alto Adige Superior.