Cookie Consent by Free Privacy Policy website Carpigiani Gelato University porta il mondo del gelato artigianale a FICO Eataly World
ottobre 31, 2017 - Carpigiani

Carpigiani Gelato University porta il mondo del gelato artigianale a FICO Eataly World

Un laboratorio a vista di 60 mq per scoprire come nasce il miglior gelato artigianale e una sala di 80 mq per corsi in tre lingue a cura della Carpigiani Gelato University;
Una gelateria all'avanguardia con i gusti più esclusivi in collaborazione con il maestro Pasticcere Santi Palazzolo e Clabo 

Bologna, 31 ottobre 2017 - Tutta la tradizione del gelato artigianale italiano nello spazio curato da Carpigiani Gelato University e Gelato Museum Carpigiani a FICO Eataly World, il più grande parco agroalimentare del mondo che aprirà a Bologna il prossimo 15 novembre. I 200 mq a disposizione saranno suddivisi in laboratorio a vista, gelateria e aula corsi per scoprire come nasce il gelato "dal campo alla coppetta". Dal primo giorno di apertura i visitatori potranno, ad esempio, realizzare un sorbetto dalla frutta colta direttamente dagli alberi e poi trasformata con sapienza in un alimento sano e nutriente. I corsi saranno due: "Come si fa il sorbetto?" un workshop introduttivo alle basi della gelateria con assaggio finale e "Prepara il tuo primo gelato", più avanzato in cui si potrà creare un vero e proprio gusto partendo dagli ingredienti preferiti. L'ingresso a FICO Eataly World è gratuito, le esperienze saranno invece a pagamento e prenotabili online su www.eatalyworld.it/it/plan

Il laboratorio di 60 mq sarà completamente a vista e ogni giorno si potranno ammirare i gelatieri al lavoro seguendo il metodo classico della lavorazione artigianale italiana. All'interno gli ultimi modelli della tecnologia Carpigiani: Pastomaster HE e Pasto XPL P, per il processo di pastorizzazione delle miscele a base di latte e uova; i maturatori Age XPL che permettono alla miscela di addensarsi naturalmente, con i giusti tempi e in maniera del tutto igienica in modo da produrre un gelato più fine e cremoso; infine i mantecatori della linea HE dalle altissime prestazioni e con un risparmio energetico del 30%. In dotazione anche Turbomix, l'emulsionatore da tavolo, l'intramontabile montapanna e il piccolo mantecatore Labo 8 12. La gelateria che offrirà ogni giorno 24 gusti sarà gestita dalla rinomata Pasticceria Palazzolo nata nel 1920 a Cinisi (PA) sotto la direzione del maestro Santi Palazzolo. Al gelato si affiancherà una deliziosa produzione di pasticceria di gelato utilizzando Mr Art Plus e l'abbattitore Fantastick con torte, mousse, monoporzioni, bavaresi e altre gustose sorprese per raccontare la creatività e il gusto italiano nel mondo. Partner tecnico del progetto Clabo.

Maggiori informazioni nel comunicato stampa da scaricare