Comunicato stampa
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luglio 20, 2015 - Expo 2015
Expo 2015 - Festa del Pane a Palazzo Italia
Dopo la Festa del Latte e della Pizza, arriva ad Expo Milano 2015 la Festa del Pane, una giornata dedicata all’alimento forse più condiviso da tutte le culture del mondo, sinonimo di vita e simbolo in tutte le religioni. Da Est e da Ovest, dallo spazio Slow Food e dall’Expo Centre, due marching band vestite di color oro hanno guidato il “Corteo del Pane” fino a Piazza Italia dove ogni partecipante ha portato con sé il pane tipico del proprio paese e lo ha poggiato sulla Pangea, il grande tavolo al centro della Piazza, la grande massa continentale da cui hanno avuto origine tutti i continenti. Il pane è stato raccolto dal Banco Alimentare e donato ai “Fratelli di San Francesco” di Milano, un’associazione impegnata nella gestione di numerosi servizi sociali per garantire sostegno alle persone in difficoltà. Anche Padiglione Italia ha celebrato questa giornata animando il cardo grazie alle iniziative dei propri partner. Il Padiglione dell’UE ha distribuito i panini di Alex e Sylvie, i due personaggi creati per Expo, mentre Piazzetta Piacenza ha offerto delle deliziose bruschette per tutta la giornata. Il Birrificio Poretti ha partecipato con un matrimonio di sapori eccezionali: pane vero e “pane liquido”. La birra ufficiale di Padiglione Italia ha festeggiato all’interno della sua Piazzetta con la realizzazione di due tipologie di pane a base di birra prodotte per l’occasione dall’Antico Forno di Fulvio Garavaglia di Inveruno (MI). Uno sposalizio, quello tra pane e birra, che affonda le sue radici nell’antichità: la birra è sempre stata definita “pane liquido” per le materie prime che la compongono, ovvero cereali, orzo e acqua. Il pane è stato prodotto utilizzando le birre 6 Luppoli Bock Rossa e 9 Luppoli Witbier. In scena, al Padiglione della Coldiretti, il pane anti-spreco della tradizione contadina: ricette che recuperano il pane avanzato, dalla panzanella al pane cotto con verdure, dalle bruschette alle polpette, dai canederli alla ribollita. “Evitare lo spreco del pane ha un grande valore simbolico" ha affermato il presidente della Coldiretti Roberto Moncalvo nel sottolineare che “la lotta agli sprechi è tra gli obiettivi indicati dalla Carta di Milano per Expo”. Ecco Pizza&Pasta ha dato il suo contributo preparando diversi tipi di pane regionale, realizzando sculture, offrendo degustazioni e raccontando gli aneddoti sul principale prodotto della tavola italiana. Autore delle gustose creazioni lo Chef Fabio Ometo. I panificatori del Consorzio di Tutela Pane di Matera IGP hanno portato, sul Cardo di Padiglione Italia, il tipico prodotto lucano divenuto ormai simbolo della città della Basilicata. Custode di una tradizione antica per lavorazione e selezione dei grani, il Consorzio ha invitato i visitatori a lavorare l’impasto crudo per conferire la peculiare forma che ricorda il paesaggio della Murgia Materana.
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