Comunicato stampa
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gennaio 17, 2023 - Mottolino Fun Mountain
Il ristorante Kosmo Taste the Mountain di Mottolino Fun Mountain organizza una cena d'eccezione in collaborazione con lo chef pluristellato Norbert Niederkofler
Grande successo per la cena a otto mani nel nuovo #ristorante di #mottolinofunmountain, con un menù realizzato dallo #chef #norbertniederkofler con #fabiocurreli, Executive #chef di AlpiNN-Food Space & Restaurant, insieme a #micheletalarico e #matteograsso, il duo - #chef e Sous #chef – che cura la cucina di Kosmo Taste the Mountain.
Livigno, 17 gennaio 2023_ Più che una cena un’esperienza a tutto tondo: l’arrivo di #norbertniederkofler al Kosmo Taste the Mountain – Livigno di Mottolino ha suscitato l’entusiasmo di tutti, ospiti, staff, #chef e operatori del territorio. È stata l’occasione rara di accogliere, nelle cucine valtellinesi, uno dei simboli della cucina di #montagna, tre stelle Michelin e Stella verde per la sostenibilità. Non sarà ad ogni modo l’ultima: ci sarà un nuovo appuntamento nel mese di aprile 2023.
Lo #chef altoatesino ha curato antipasto e secondo insieme a Fabio Curreli, l’Executive #chef di AlpiNN-Food Space & Restaurant di Plan de Corones, la “casa” di Cook the Mountain. I resident chefs, ovvero Michele Talarico e Matteo Grasso, rispettivamente #chef e Sous #chef di Kosmo, si sono invece occupati di realizzare il primo e il dolce.
Un menù specialissimo, e più unico che raro: è stato difatti ideato esclusivamente per la serata del 13 gennaio.
Otto mani hanno creato un’armonia di sapori che ha sorpreso tutti i presenti. La cena ha rappresentato anche un interessante e costruttivo momento di confronto con i ristoratori e gli operatori turistici di #Livigno che hanno partecipato all’esperienza.
La serata ha permesso di raccontare, nel modo migliore, come la filosofia etica Cook the Mountain rappresenti un punto di svolta nella ristorazione di #montagna. Ideata da Niederkofler, è la fonte di ispirazione alla base del progetto di Kosmo, inaugurato da poco più di un anno. Una proposta basata sul rapporto instaurato con i produttori del territorio e gli ingredienti locali di stagione. Senza sprechi: tutto ciò che entra in cucina si trasforma in ingrediente, opportunamente trattato. Grazie a questo approccio Kosmo si apre a un target ampio e desideroso di novità.
L’evento è stato anche l’occasione per scoprire i nuovi Headquarters di Mottolino Fun Mountain, la struttura che ospita il #ristorante. Si tratta della prima opera olimpica privata per Milano-Cortina 2026, un centro servizi unico nel suo genere in Italia, che incorpora un innovativo hub digitale.
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