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luglio 06, 2022 - Senza Spine

Senza Spine

A Parco Appio è arrivato Senza Spine-Osteria di mare. Uno #streetfood di #pesce in più di 12.000 mq di verde nel cuore di #Roma.

Estate vuol dire solo una cosa: riapre Parco Appio. Nelle calde serate Romane, il parco antistante la Fonte Egeria si trasforma in un ritrovo a cielo aperto dove divertirsi con #food di qualità, #drink, birre artigianali e tanta musica. Quest’anno però, c’è una new entry di tutto rispetto: il chiosco di Senza Spine-Osteria di mare.

Fabio Di Vilio, chef de La Scialuppa da Salvatore a Fregene, e Federico Feliziani, proprietario dell’Elementare e gestore del Parco Appio, sono pronti a dare avvio al loro personale progetto, nato da una sincera amicizia e dalla comune esperienza nel settore. Un percorso condiviso che li ha portati a puntare sulla proposta di mare, ancora per poco, grande assente del Parco Appio. Uno #streetfood di mare divertente e dinamico in cui il logo sarà il file rouge del packaging, tutto interamente compostabile, degli sticker e delle magliette brandizzate.

Senza Spine nasce dall’idea di una cucina veloce che richiami quella di una trattoria di mare, ma più ricercata nella proposta; Due menu totalmente diversi ma curati in egual modo da Chef Di Vilio: a pranzo, una proposta più immediata e classica come ad esempio tagliolino ai lupini o il fritto misto di mare, a cena invece supplì alla crema di scampi, bun con frittata di #pesce e salmoriglio, panino all’olio e pulled tuna, tramezzino tonno Alalunga e carciofini, focaccia genovese con ciauscolo di ricciola e stracchino, french toast con bufala, alici e pomodorini confit, salumeria di mare e proposte special.

È tutto della nostra conserva, dal pane dei tramezzini al tonno, ai carciofini” precisa lo Chef che garantisce “ci sarò ogni weekend!

Inoltre, uno #streetfood che si rispetti non può non avere le sue salse speciali e da Senza Spine c’è da restarci a bocca aperta: maionese di cannolicchio e salsa bbq con le sarde di accompagnamento alle proposte special. Un esperimento, quello di Fabio e Federico, con cui toccare con mano la risposta dei Romani al loro format e, chissà, magari aprire un locale in pianta stabile e non solo stagionale.

Il #beverage, interamente gestito da Parco Appio, e il servizio informale, tra i posti a sedere nel cortile comune, creeranno un clima di festa e convivialità nell’estate Romana 2022.

CONTATTI

Parco Appio –Via dell’Almone, 105 Roma

Aperture: giovedì – domenica dalle 19:00 alle 00:00; prevista, in seguito, apertura a pranzo il sabato e la domenica.