Ugo al Villaggio – Marine Village di Ostia

Come da tradizione, è tornato Ugo al villaggio, punto di riferimento per tutti coloro che vogliono godere di una giornata di relax al #mare, assaporando piatti di qualità con solo pescato locale. All’interno della struttura del Marine Village (rinomato beach club sul litorale laziale, #ostia Lido) Ugo riesce, da anni, a coniugare due concetti fondamentali e spesso, purtroppo, distanti tra loro: vacanza e qualità.

Un restyling con un solo obiettivo, conquistare e fidelizzare.

Lo stile del ristorante richiama quello del beach club: natura, legno e piante, con un netto richiamo alle vicine Dune del Villaggio Tognazzi, sono gli elementi che, da anni, attraggono i clienti facendoli immergere in un’oasi di pace, a pochi km da #roma. Gabriele Ziccarelli, #food and beverage manager da più di 10 anni e startupper, è approdato al #marinevillage nel 2018; nel 2019 ha lavorato ad un progetto di restyling che prevedesse un format diverso, un format che andasse più incontro alle esigenze del momento e alle richieste della clientela.

“Noi volevamo che chiunque venisse a trovarci, anche solo per una veloce pausa pranzo, avesse come l’impressione di essere in vacanza”.

Una #cucina concreta ma dinamica.

Da 5 anni lo #chef è Valentino Scerpa che si occupa di variare il menu ogni mese, durante tutta la stagione estiva (da maggio a ottobre). Piatti a base di #pesce del Mar Mediterraneo e del Mar Tirreno conquistano i palati: selezione di tartare, carpacci e crudi di #mare variano a seconda dello scarico del pescato che ricevono giornalmente dai loro fornitori; butterfly di calamaro fritto, sauté di cozze lacustri del Lago di Paola al sentore di timo, alici dorate con maionese al lime fatta in casa o il, sempre classico, fritto di paranza (gamberi rosa di Sicilia mixati a merluzzetti, trigliette e soglioline del Tirreno).

È di poco più di un mese l’acquisto in squadra di Fabio Guzzi, il nuovo sommelier che si occupa della gestione e spiegazione ai clienti della carta dei vini; quest’ultima è il risultato di un lavoro di nicchia che mira a rappresentare il 50% di vini naturali e il 50% di vini biologici. L’idea di fondo è stata quella di puntare sulle etichette delle piccole aziende agricole e delle piccole referenze, anziché sulle grandi. Etichette che spaziano dall’Italia alla Francia con, ovviamente, un occhio di riguardo per quelle regionali.

Insomma, cura per i dettagli, ricercatezza e qualità nella semplicità rendono Ugo al villaggio una conferma, un regalo a colpo sicuro per se stessi e per gli altri.

UGO AL VILLAGGIO

Via Litoranea 547, #ostia Lido - TEL. 0691908178

www.marinevillage.it

Apertura: