Comunicato stampa
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aprile 08, 2022 - Il Palato Italiano
Per Pasqua il dolce è tradizione: la colomba di Chef Filippo Sinisgalli al Ristorante Zur Kaiserkron di Bolzano
Bolzano – #pasqua 2022, "Il segreto per una colomba perfetta? Ingredienti di qualità e tanta pazienza" è questa la ricetta del dolce tradizionale pasquale di #cheffilipposinisgalli, semplice e per niente scontata. "Seleziono personalmente ogni singolo ingrediente – afferma lo Chef - perché la qualità di ogni elemento crea l'insieme perfetto, in più c'è il nostro lievito madre e 36 ore di lenta lievitazione". Nella colomba che si può assaggiare e acquistare al #ristorante Zur Kaiserkron di Bolzano, che #cheffilipposinisgalli ha rilanciato da qualche mese, ci sono solo le migliori farine (mix segretissimo che garantisce la consistenza perfetta), uova del Garda, canditi italiani, vaniglia profumatissima di Tahiti, un tocco di pasta d'arancio e le migliori mandorle di Avola per la glassa.
La produzione è 100% made in #bolzano presso #ilpalatoitaliano, l'hub di cucina e formazione che Chef Sinisgalli guida dal 2015 e che l'ha portato per diversi anni in giro per il mondo a far conoscere la vera cucina italiana. Oggi, accanto all'attività formativa e divulgativa, #ilpalatoitaliano è anche laboratorio di produzione per molte specialità proposte al #ristorante Zur Kaiserkron. "La produzione è per ora limitata a piccole quantità che destiniamo prevalentemente ai clienti dello Zur Kaiserkron – conclude #cheffilipposinisgalli – abbiamo iniziato a Natale 2021 con i panettoni, poi i cioccolatini per San Valentino a febbraio e ora la Colomba di #pasqua. Mi piace poter dare ai clienti la possibilità di continuare l'esperienza gourmet iniziata al #ristorante e portando a casa un prodotto esclusivo.
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