Comunicato stampa
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marzo 22, 2022 - Perlage
Perlage Winery e Mitilla la cozza di Pellestrina insieme Ai Dogi per una cena all’insegna del made in Veneto
Chioggia, 21 marzo - Il 25 marzo si terrà al #ristoranteaidogi di #chioggia una #cena per celebrare le eccellenze del territorio lagunare accompagnate dai vini della cantina biologica Perlage Winery
Portare in tavola il meglio della propria regione dovrebbe essere un obbiettivo comune ai ristoratori di qualità ma è un avvenimento sempre più raro: lo chef #raffaelepoletto, del #ristoranteaidogi, si farà ispirare dai prodotti a chilometro zero della ricca terra che lo circonda per una #cena all’insegna del pescato fresco di Laguna e dei vini delle Colline di #valdobbiadene.
Una #cena, quella del 25 marzo, nata per omaggiare il territorio veneto e le sue eccellenze enogastronomiche. La laguna di Venezia è una terra speciale, che segna il confine tra terra e acqua, che regala tanti prestigiosi prodotti come #mitilla, la #cozza di #pellestrina e Clò, l’ostrica di #chioggia. #mitilla sarà presente alla #cena con un’anteprima: la prima #cozza nostrana nata e allevata a #pellestrina in acque di “tipo A”, garanzia di sicurezza e salubrità; una #cozza dal gusto intenso di mare che sa regalare profumi e sapori autentici a qualsiasi preparazione. Ci sarà spazio anche per il pescato fresco di giornata per il quale #chioggia è una meta famosa e rinomata, come dimostra la recente visita al mercato ittico da parte degli aspiranti star chef dell’ALMA di Parma. Ad accompagnare questi prodotti eccezionali del territorio lagunare ci saranno i vini biologici e biodinamici della cantina Perlage di #farradisoligo. Situata nell’area dichiarata patrimonio umanitario dell’UNESCO, l’azienda è una B-Corp da diversi anni ed è una pioniera dell’agricoltura ed enologia biologica, sostenitrice ferma del rispetto per la natura come mezzo per ottenere prodotti eccellenti. Una selezione dei vini di #perlagewinery accompagnerà quindi tutto il menù degustazione Ai Dogi: dal Canah, prosecco superiore DOCG brut per gli antipasti al Verdiso Veneto IGT abbinato al primo passando per il Pinot Grigio delle Venezie DOC in accompagnamento al secondo fino al Col di Manza, prosecco superiore DOCG extra dry riservato al dolce.
Una #cena imperdibile all’insegna dell’eccellenza e del patrimonio enogastronomico veneto.
La prenotazione è consigliata, per informazioni rivolgersi a https://www.ristoranteaidogi.it/
MITILLA
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PERLAGE
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