Arrigoni Battista “Capriccio” il formaggio fresco spalmabile e cremoso

“Capriccio” di Arrigoni è un formaggio molle a pasta fresca frutto di una produzione all’avanguardia che mantiene inalterati a lungo i profumi ed i sapori dei formaggi.

Prodotto con latte vaccino proveniente da stalle conferenti fidelizzate e situate entro il raggio di pochi chilometri dal caseificio, Capriccio è caratterizzato da una forma allungata, pasta morbida e crosta inesistente.

Arrigoni Battista porta così sulla tavola un formaggio fresco, buono e di elevata qualità, da assaporare tutto l’anno, perfetto da solo o spalmato su una fetta di pane, ma alleato ideale per insaporire ricette più elaborate, sia salate che dolci.

Oltre a prestarsi bene con pasta, gnocchi e risotti, il suo sapore delicato lo rende perfetto durante l’aperitivo e per preparare molti dolci, tra cui cheesecake, creme e quenelle per impreziosire torte e muffin.

Capriccio ha conquistato diversi premi, tra cui, nel 2021, la medaglia Silver ai prestigiosi World Cheese Awards di Oviedo.

LE RICETTE DEL RICETTARIO ARRIGONI & AICI

Cheesecake al #capriccio con miele e pistacchi

Ingredienti (per una tortiera da 23 cm):

• 250 g di biscotti ai cereali (tipo Gran Cereale)
• 50 g di pistacchi tritati
• 80 g di burro
• 500 g di #capriccio Arrigoni Battista
• 3 uova
• 50 g di zucchero a velo
• 200 g di yogurt greco
• 5 cucchiai di miele
• 30 g di pistacchi interi

Preparazione:

Imburrare una tortiera a cerniera di 23 cm e tenere in frigo. Scaldare il forno a 150°C.
Preparare la base mettendo nel mixer i biscotti e sbriciolarli insieme ai pistacchi. Unire il burro freddo e tagliato a pezzetti e amalgamare il tutto.
Versare il composto nella tortiera e utilizzare un cucchiaio per livellare la superficie.
Cuocere per 20 minuti circa in forno.
Nel frattempo, unire in una ciotola il #formaggio, le uova, lo zucchero e battere con una frusta fino a che il composto risulterà omogeneo.
Versare il ripieno all’interno della base cotta e rimettere in forno la torta cuocendo per altri 30 minuti. Spegnere il forno e lasciar raffreddare, poi riporre in frigo.
Al momento di servire, sformare la cheesecake e spalmare la superficie con yogurt e poi versare il miele. Guarnire con pistacchi tritati.