Comunicato stampa
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marzo 18, 2022 - Massimiliano Gatti
I bisonti di Carni Pregiate a Taste la rivoluzione dello "zero spreco" 26-28 marzo 2022
“Taste. In viaggio con le diversità del gusto” torna a Firenze dal 26 al 28 marzo dopo due anni di stop. La manifestazione di Pitti Immagine sceglie una nuova location, la splendida Fortezza da Basso, e si prepara ancora una volta a presentare le grandi eccellenze italiane e della cultura alimentare contemporanea.
Tra i prodotti più esclusivi a partecipare a questa curatissima edizione anche la carne di Bisonte di Carni Pregiate. L’azienda di Massimiliano Gatti è stata infatti selezionata da #taste tra i migliori prodotti gourmet del nostro Paese. Un riconoscimento importante per la giovane azienda, nata nel 2018, che da sempre fa di qualità, innovazione e rispetto dell’ambiente e degli animali i cardini della propria filosofia, profondamente ispirata al legame sacro tra i bisonti e le popolazioni Lakota Sioux d’America, ospiti dell’allevamento umbro nell’ottobre 2021.
L’impegno a rispettare l’animale durante tutta la sua vita e a onorarne i doni, utilizzando ogni sua parte, rende Carni Pregiate, insieme al nuovissimo shop #massimilianogatti Atelier, un’azienda unica nel suo genere che incarna perfettamente il tema “zero spreco” di questa edizione di #taste.
Carni Pregiate – spiega Gatti – nasce con una visione etica di allevamento a km 0 ed è ambasciatrice dell’economia circolare, creando prodotti dalle qualità uniche ed eccezionali. Amo profondamente i Bisonti, animali incredibili che hanno un rapporto ancestrale con l’uomo e che ci donano carni dalle proprietà nutrizionali e organolettiche fuori dal comune. È un grande onore per me essere stato selezionato per partecipare a Taste e sono certo che questo sia l’inizio di uno splendido viaggio per noi e per tutto il pubblico di appassionati e professionisti che parteciperà alla manifestazione.
La carne di bisonte, allevato allo stato brado, vanta un gusto rotondo, elegante e femminile, solo 105 Kcal per ogni 100 grammi (il 70% di ferro in più rispetto alla carne di manzo) alti livelli di omega-3 e omega-6, solo lo 0,035% di colesterolo e circa l’1,4% di grassi, contro il 19% del bovino adulto, e importanti quantità di fosforo, rame, zinco, potassio e vitamine B6 e B12. Queste qualità eccezionali hanno conquistato grandi Chef e ristoranti premiati dalla Guida Michelin, tra cui Casa Vissani, nella bellissima location di Baschi (TR).
Carni Pregiate sarà presente nel Padiglione Centrale, piano terra, stand G49. I compratori e rappresentati che volessero prenotare un appuntamento nei tre giorni d’evento possono chiamare il +39.351.7292808, ma tutti sono benvenuti a recarsi presso lo Stand per scoprire l’incredibile mondo dei Bisonti.
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