Comunicato stampa
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gennaio 17, 2022 - La Molisana
Alice nel paese delle meraviglie
Intramontabile margherita o esplosiva capricciosa? Quale sia la pizza del cuore, oggi, 17 gennaio, è il World Pizza Day 2022 e si deve festeggiare!
Il modo migliore per celebrare questa insolita e golosa ricorrenza, è divertirsi a creare una pizza saporita e gustosa da mangiare in compagnia. Vi proponiamo quindi una ricetta firmata #lamolisana creata con la Semola di Grano Duro per Pizza, ideale per una pizza ancora più croccante e digeribile e dal profumo che ricorda il pane appena sfornato.
Preziosa alleata per conseguire un'alimentazione sana e bilanciata, la Semola di Grano Duro per Pizza #lamolisana conquisterà per la sua miscela, nata da un percorso che ha visto impegnati il comparto molitorio, con l'esperienza del capo mugnaio e quella dei professionisti del settore pizza, e per l'innovazione della confezione. In cellophane mattato rosso e vellutata al tatto, la confezione è dotata di un pratico misurino sul fianco: pratica ed igienica, è sempre amica dell'ambiente perché 100% riciclabile.
In particolare, vi proponiamo la Semola di Grano Duro per Pizza nella ricetta "Alice nel paese delle meraviglie", una gustosa pizza che prevede alici freschissime, abbinate alla stracciata molisana.
DOSI: 4/6 persone
TEMPI DI PREPARAZIONE: 1 ora 30 min.
DIFFICOLTÀ: media
Ingredienti
1000 g Semola Rimacinata per Pizza #lamolisana
725 g Acqua
30 g Olio evo
50 g Sale fino
2/4 g Lievito di birra
300 g Stracciata vaccina
60 g Alici
30 g Capperi
30 g Olive nere
10 g Origano di collina
Basilico q.b.
PROCEDIMENTO CON FORNO ELETTRICO:
- Versate nell’impastatrice o in un contenitore 1000g di Semola di Grano Duro per Pizza #lamolisana, 600g di acqua a temperatura ambiente e lavorate per 5/6 minuti fino a ottenere un composto compatto e omogeneo.
- Lasciate riposare per circa 2 ore.
- Riprendete l’impasto, incorporando il lievito precedentemente disciolto in 75g di acqua a temperatura ambiente e continuate ad impastare per 2 minuti. Quindi aggiungete il sale con la restante parte di acqua (50g) e 30g di olio extra vergine di oliva e continuate a lavorare per altri 2 minuti fino a ottenere un impasto omogeneo ed elastico.
- Lasciate riposare il tutto a temperatura ambiente per 7/8 ore, quindi spezzate in panetti e continuate la lievitazione in frigo a 4/6° per altre 7/8 ore.
- Estraete l’impasto dal frigo, stendetelo in teglia e lasciatelo riposare per 5/6 ore, cospargendo la superficie con un leggero filo di olio evo.
- Infornate per 4/5 min a 250°/300° quindi estraete e distribuite sulla pizza la stracciata, le acciughe, le olive e i capperi, infine infornate di nuovo per altri 4/5 min a 250°/300°, sfornate e cospargete con una pioggia di origano fresco.
LA MOLISANA - semola pizza
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LA MOLISANA-Alice nel-paese delle meraviglie
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