L'ultima ostessa: vita, passioni e ricette di Anna Dente

Vita, passioni e ricette di Anna Dente 

Quando si pensa ad Anna Dente, la cuoca di San Cesareo alle porte di Roma, scomparsa quest’anno, le immagini travolgono e sono tutte di gioia. In questo #libro al femminile, voluto fortemente dalla figlia Angela, si ha modo di conoscere la storia di questa ostessa che accoglieva persone di ogni ceto, ordine e grado che arrivavano da molto lontano. Una storia italiana, fatta di privazioni e di solidarietà ma, nel campo culinario, fatta di quell’ingegno che nel secolo scorso ha codificato il nostro ricettario partendo da una maternità certa: la fame. Un omaggio all’ambasciatrice della #cucina romana nel mondo, quella tradizionale delle erbe e del quinto quarto. Vita, aneddoti, testimonianze e ricette anche inedite di una cuoca che ha tracciato il percorso della #cucina romana portandola fino ai giorni nostri e in tutto il mondo. 

“Lei era la gioia fatta persona - spiega Paolo Massobrio nell’introduzione - ma soprattutto era rapporto, o meglio il cibo come vettore di relazione, quasi un modo di unire la terra al cielo e di trasformare tutto in una cosa buona che ti rende certo”. 

Anna Dente ora vive anche in questo #libro dove i suoi piatti sono protagonisti in 60 ricette, ma lo sono anche le sue immagini e i ricordi di una ventina di personaggi che l’hanno conosciuta e che sono stati anch’essi travolti dalla sua vitalità straordinaria: Bruno Vespa, Benedetta Parodi, Oscar Farinetti e Antonella Clerici, ma anche grandi firme della #cucina italiana come Carlo Cracco, Alfonso Iaccarino, Heinz Beck, Simone Fracassi, Moreno Cedroni, Massimo Bottura, Gianfranco Vissani, e Gennaro Esposito, per citarne alcuni. 

Il volume (pag. 240 - € 15,00) è disponibile da metà novembre, su Amazon e anche nelle librerie.