Cookie Consent by Free Privacy Policy website Gourmet Skisafari 2021 piaceri culinari sulle piste dell'Alta Badia
novembre 11, 2021 - Alta Badia

Gourmet Skisafari 2021 piaceri culinari sulle piste dell'Alta Badia

Marco Martini, #albertofaccani e #simonecantafio: questi i nomi dei tre #chef che delizieranno i partecipanti all’ottava edizione del Gourmet Skisafari, in programma per sabato 11 dicembre 2021.

In #altabadia, nel cuore delle Dolomiti Patrimonio mondiale UNESCO si scia a partire dal 4 dicembre.

Alta Badia (Bolzano) – Sostenibilità e innovazione, ma soprattutto ripartenza. Sono questi i tre ingredienti che caratterizzano l’ottava edizione del Gourmet Skisafari, che si svolgerà sulle piste dell’Alta Badia sabato 11 dicembre. Gli sciatori avranno la possibilità di spostarsi sugli sci da una baita all’altra, dove, dalle ore 11.00 alle ore 15.00 potranno degustare le creazioni degli #chef partecipanti. Verranno presentate vere e proprie opere d’arte, non solo per il palato, ma anche per la vista. Ci sarà naturalmente la possibilità di conoscere personalmente gli #chef e di farsi raccontare la storia del loro piatto.

Il 2021 è un anno ricco di cambiamenti in tutti gli ambiti e rappresenta dunque anche un’occasione di rinascita e innovazione nel settore gastronomico. La scelta degli #chef per l’ottava edizione della famosa iniziativa culinaria si è svolta in modo molto accurato, selezionando #chef giovani, carismatici e ricchi di nuovi spunti, in grado di interpretare al meglio l’idea di rinascita anche in cucina. Si tratta di #chef orientati verso il futuro, che in #altabadia vogliono portare tutta la loro creatività e la loro filosofia, utilizzando le eccellenze dei prodotti italiani nella realizzazione dei loro piatti. #simonecantafio (Ristorante La Stüa de Michil c/o Hotel La Perla, Corvara, 1 stella Michelin) e #marcomartini (Marco Martini Restaurant, 1 stella Michelin, Roma) sono alla loro prima partecipazione all’evento, mentre #albertofaccani (Magnolia Ristorante, 2 stelle Michelin, Cesenatico) partecipa in rappresentanza di tutti gli #chef che hanno partecipato alle edizioni precedenti.  Oltre a puntare sull’innovazione, l’iniziativa vuole dare un segnale forte e concreto per un approccio sostenibile alla gastronomia. Agli #chef partecipanti è stato chiesto di creare i loro piatti riducendo gli sprechi e con un’attenzione particolare alla tutela del nostro pianeta.

Gli #chef e i loro piatti:  

  • Simone Cantafio, Ristorante La Stüa de Michil c/o Hotel La Perla di Corvara, 1 stella Michelin sarà abbinato al rifugio Ütia de Bioch e presenterà “La lasagna di Mamma Patty: sfoglie di sedano rapa e ragoût di capriolo al profumo di ginepro, tuorlo d’uovo grattugiato e scaglie di rapa croccanti
  • Marco Martini, del #marcomartini Restaurant di Roma, 1 stella Michelin, cucinerà al rifugio Club Moritzino una “Tagliatella di seppia all’amatriciana
  • Alberto Faccani, Magnolia Ristorante, 2 stelle Michelin, Cesenatico, abbinato al rifugio Ütia I Tablá servirà la “Guanciola di maialino fondente, sedano rapa e mela all’aceto di miele” 

Ogni piatto sarà accompagnato da un vino altoatesino, scelto da un sommelier dell’Alto Adige.

Le tessere per la partecipazione al Gourmet Skisafari possono essere acquistate in prevendita e fino al giorno dell’evento presso gli uffici turistici dell’Alta Badia, oppure direttamente presso i rifugi partecipanti.

Maggiori informazioni nel comunicato stampa da scaricare

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