Una filiera resiliente e flessibile, capace di reagire prontamente e reinventarsi. Questo lo scenario del settore dell’out of home del Triveneto emerso stamattina nel talk di apertura della manifestazione B2B di #italianexhibitiongroup. In fiera a Vicenza fino a mercoledì 10 novembre novità, tendenze, showcooking, talk e dimostrazioni per governare la ripresa.
www.cosmofood.it
Vicenza, 7 novembre 2021 – Al via da oggi fino a mercoledì 7 novembre, in fiera a Vicenza, Cosmofood 2021, la manifestazione di #italianexhibitiongroup rivolta agli operatori dell’out of home del Triveneto che mette a confronto la filiera del foodservice per quattro giorni di business, formazione e aggiornamento in una fase cruciale di ripresa dei consumi fuoricasa.
A dare il via ai lavori stamane il talk inaugurale che ha messo in luce la capacità dei player del settore, a tutti i livelli della filiera, di reagire e adattarsi ad un contesto in rapida evoluzione, reinventarsi per rispondere prontamente alle esigenze di un mercato ridisegnato dalla situazione d’emergenza, tra necessari
adeguamenti normativi e nuove abitudini di consumo.
“Apriamo oggi Cosmofood, manifestazione che ben sintetizza la strategia glocal di IEG per il settore Horeca”, le parole di Corrado Peraboni, amministratore delegato di #italianexhibitiongroup. “Da un lato la nostra attività internazionale tocca aree mondiali cruciali. Dall’altro la mirata attenzione ai territori che presidiamo fattivamente nell’ottica di sostenere l’economia regionale, tanto più in un’area, quale quella del Triveneto, ricchissima di hotel, ristoranti e locali”.
Il Sindaco Francesco Rucco, ha sottolineato come l’Amministrazione di Vicenza abbia spinto con convinzione la ripartenza del settore Horeca con una serie di misure, dal raddoppio dei plateatici alle importanti scontistiche sulla tassa rifiuti: “Azioni che hanno innestato un sistema virtuoso e favorito il rinascere delle
presenze turistiche, anche dall’estero, rendendo Vicenza visibilmente e finalmente viva, vivibile, dinamica. Puntiamo molto sulla cultura enogastronomica anche in vista della candidatura della città, e dell’intera provincia, a capitale italiana della cultura nel 2024, un dossier che ci apprestiamo ad annunciare nei prossimi giorni”.
“La cura migliore per il nostro settore è rimanere aperti e proseguire su questo percorso che porta a una rinnovata normalità, dopo una stagione che ha lasciato segni incoraggianti di ripartenza.” – commenta Rocco Pozzulo, presidente della FIC – Federazione Italiana Cuochi. “Per il Triveneto, Cosmofood è una sorta di fiammella pilota di una ripresa che deve passare proprio dalla valorizzazione dei singoli territori, dall’esaltazione dei prodotti e delle cucine locali, per una visione quasi campanilistica di difesa delle singole tradizioni funzionale ad un’opera complessiva di riconoscimento del patrimonio nazionale comune.”
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