Comunicato stampa
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ottobre 21, 2021 - Anaori
Al termine di un tour mondiale, lo straordinario strumento di cottura kakugama di ANAORI si prepara per un nuovo capitolo nella sua storia
Negli ultimi sei mesi, 24 #chef in tutto il mondo hanno messo la loro esperienza al servizio del kakugama #ANAORI: in occasione del Naturality #tour by #ANAORI alcuni dei migliori cuochi internazionali si sono cimentati con questo innovativo strumento di cottura per dare vita a esperienze culinarie inaspettate.
Il Naturality #tour by #ANAORI ha preso il via nell'aprile 2021 in Giappone con gli #chef Eiji Taniguchi del ristorante L'évo di Toyama, Toru Okuda del Ginza Kojyu di Tokyo e Riku Yakushijin dell'Unis di Tokyo.
Dopo il Giappone il Naturality #tour è approdato in Australia, per poi raggiungere entrambe le coste degli Stati Uniti, proseguire in Sud America e in Asia, inclusa la Cina, fino ad arrivare in Europa, con la chiusura a parigi a settembre 2021.
Chef #enricocrippa, Piazza Duomo Ristorante, Alba Italia
"Fare parte di questo progetto e partecipare al Naturality #tour ci ha permesso di accostare la nostra clientela a questo magnifico strumento. Penso che offrire questi piatti durante la settimana che abbiamo voluto dedicare loro sia stato un grande momento".
Piatto: Ramen di Piselli, Insalata del Vignaiolo e Zuppa di Verdure
Chef #virgiliomartinez, Central Ristorante, Lima Peru
"Il potenziale gastronomico del kakugama mi ha letteralmente conquistato: la sua funzionalità e il suo modo di trattenere il calore sono decisamente superiori a qualsiasi altro strumento di cottura".
Piatto: Patate disidratate e tuberi peruviani stufati nel kakugama con kombucha di ibisco, uno dei numerosi piatti con i quali Virgilio ha messo alla prova il suo kakugama.
Chef #albertolandgraf, Ristorante Oteque, Rio de Janeiro, Brasile
"Ho voluto dimostrare che grazie all' incredibile binomio di modernità e tradizione, di cui il kakugama rappresenta la sintesi, è possibile realizzare anche piatti tradizionali. Consiglio di iniziare a bassa temperatura e di progredire lentamente, altrimenti sarà più complesso ridurre la temperatura come avviene con una pentola normale".
Piatto: Pirão (stoccafisso servito con pane di manioca tostato)
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