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ottobre 21, 2021 - Ecor International S.p.A

OperaPrima in azione a Host 2021

OperaPrima è l’unica stendipizza automatica professionale. Aveva fatto la sua prima apparizione in occasione di Host 2019: una passerella statica per mettersi in mostra e farsi conoscere, senza dimostrare le sue capacità.

Ma tanto è bastato per suscitare l’interesse dei visitatori e creare curiosità intorno a questa innovativa macchina professionale per pizzeria.

A Host 2021, in programma da venerdì 22 a martedì 26 ottobre nei padiglioni della fiera di Rho-Pero (Milano), sarà finalmente possibile vedere in azione OperaPrima, presso il padiglione 3, stand G62. 

OperaPrima: l’unica stendipizza automatica che imita le mani.

OperaPrima è l’innovativa stendipizza professionale con una #tecnologia brevettata che crea in modo semplice e veloce la buona pizza italiana, replicando la manodopera più qualificata: il sistema di apertura della pasta brevettato simula le esperte mani del pizzaiolo, garantendo un’elevata qualità del #Prodotto finito.

La #tecnologia è stata studiata per lavorare a freddo diverse tipologie di impasto senza stressarlo. In poco tempo si ottiene una pizza artigianale e con il bordo ben definito, secondo le impostazioni regolate dal display touchscreen.

OperaPrima replica la manodopera qualificata abbattendo i costi fissi relativi al personale. È possibile stendere 200 pizze in un’ora, con un diametro personalizzabile, migliorando l’efficienza della pizzeria. È sufficiente posizionare il panetto sul piano e premere il pulsante di avvio: la base per la pizza è pronta in pochi secondi.

OperaPrima è stata progettata per formare il bordo definito. Il sistema di apertura è in grado di creare il cornicione il cui spessore è regolabile, rispondendo alle richieste e alle preferenze dei clienti. In questo modo è possibile ottenere diverse tipologie di pizze: napoletana, classica e romana.

OperaPrima attraverso un sistema automatico, crea pizze di alta qualità e non richiede manodopera qualificata.

Prima dell’acquisto di OperaPrima, ogni persona interessata può fissare un appuntamento per un incontro, sia in azienda che online, per verificare di persona le capacità della stendipizza automatica professionale, contando sull’esperienza e le competenze dei nostri esperti e consulenti, a disposizione per offrire una consulenza personalizzata relativamente alle materie prime, alla pasta e ai metodi di lavorazione per condividere idee e suggerimenti senza nessun obbligo di acquisto, ma per capire insieme come ottenere, con un metodo scientifico, un buon impasto e realizzare una pizza che soddisfi le esigenze dei tuoi clienti.

La pizzeria efficiente 4.0

OperaPrima può aiutare i pizzaioli nell’ottimizzazione del loro lavoro: infatti è dotata di un sistema di monitoraggio in tempo reale delle condizioni di lavoro in grado di connettersi ad un software installato nel sistema informatico dell’utilizzatore. È possibile inviare alla stendipizza informazioni sulle dimensioni delle basi pizza che si desidera stendere. Questo consente di ottimizzare il processo per rendere più efficienti le attività del locale.
Periodicamente, è possibile ottenere le informazioni relative al numero di impasti stesi; alla dimensione della base della pizza fino ai parametri di apertura impostati (pressata, estensione, tempo di estensione).

La stendipizza OperaPrima consente di accedere a Industria 4.0, il programma di incentivi statali che riconosce un risparmio fiscale del 50% sul totale dell’investimento.
Per usufruire dell’agevolazione è sufficiente collegare la stendipizza al sistema informatico e all’applicazione disponibile che permette di pianificare le attività e quindi monitorarne l’avanzamento (agevolazione disponibile solo nel territorio italiano). 

Caratteristiche di OperaPrima in sintesi

  • Tecnologia brevettata
  • Sistema di lavorazione a freddo che non rompe la maglia glutinica e apre l’impasto in modo gentile
  • Stende l’impasto in modo automatico senza stressarlo
  • Crea un bordo definito e un diametro personalizzabile per un rRisultato artigianale e di alta qualità
  • Velocità di esecuzione: stende 3 impasti al minuto, 200 in un’ora
  • Semplicità di utilizzo e facilità di pulizia
  • Alta possibilità di personalizzare le caratteristiche finali della pizza (diametro, bordo)
  • Tecnologia 4.0: tiene sotto controllo il consumo della materia prima e monitora la produzione della pizzeria
  • Design pulito, si integra perfettamente nell’ambiente della pizzeria
  • Display touchscreen
  • Piatto con indicatori illuminati
  • Cassetto con blocco automatico durante la lavorazione
  • Non richiede manodopera qualificata
  • Facilmente trasportabile
  • Dotata di marcatura CE e dei dispositivi di sicurezza
  • Progettata con criteri di Hygienic Design
  • Accessoriabile con supporto in acciaio inox