Comunicato stampa
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luglio 20, 2021 - La San Marco
La San Marco "D. Sensory Masterclass": con Andrej Godina alla ricerca dell'estrazione perfetta
Cinque giorni di studio e assaggi per individuare, attraverso la nuova fuoriclasse elettronica “D.”, i profili di estrazione ideali per le diverse tipologie di caffè in commercio. I risultati della ricerca verranno pubblicati in un manuale per il barista, scritto da Andrej Godina ed edito da La San Marco.
Gradisca d’Isonzo (GO), 19 luglio 2021 – Si è tenuto dal 12 al 16 luglio, presso il quartier generale La San Marco a Gradisca d’Isonzo (GO), “D. Sensory Masterclass”, il workshop dedicato all’estrazione di eccellenza organizzato in collaborazione con i coffee expert Andrej Godina e Mauro Illiano, con la partecipazione eccezionale di Francesco Costanzo, barista dei record. L’evento, organizzato da La San Marco in occasione dell’inaugurazione della nuova training room progettata all’interno della sede, è stato un vero e proprio laboratorio sperimentale, durante il quale il team di caffesperti, consulenti e assaggiatori professionisti, coordinato da Andrej Godina, ha condotto una lunga serie di test e sessioni di assaggio volti a individuare i profili di estrazione ideali dell’espresso per le diverse tipologie di caffè, appositamente
tostati per l’occasione e che rappresentano i caffè presenti in commercio.
L’iniziativa, che in questa sua prima edizione è stata svolta a porte chiuse, alla presenza del team commerciale e tecnico La San Marco, rappresenta la fase iniziale di un progetto molto importante che si concluderà in autunno con la da sx a dx: Dante Monastero Sales&Marketing Director La San Marco, Francesco Costanzo, Andrej Godina, Mauro Illiano, Roberto Nocera CEO La San Marco
pubblicazione di un manuale d’estrazione dedicato alla fuoriclasse elettronica “D.”, la macchina del centenario.
“Con il modello ‘D.’ abbiamo sviluppato un nuovo sistema di controllo elettronico dei parametri di estrazione che consente al barista, in modo semplice e intuitivo, di programmare il profilo di pressione e la curva di temperatura desiderati, scegliendo fra tre profili di estrazione diversi, o addirittura cimentandosi nella programmazione di nuovi profili inediti e personalizzati. Da qui l’idea di organizzare questa masterclass, per perlustrare l’infinito mare di possibilità offerte dalla tecnologia della nostra macchina e, come risultato, fornire all’utente un vademecum tecnico, frutto dello studio e della ricerca di un team di professionisti del calibro di Andrej”, commenta Roberto Nocera, CEO La San Marco.
1 da sx a dx Dante Monastero Sales&Marketing Director LSM Francesco Costanzo Andrej Godina Mauro Illiano Roberto Nocera CEO LSM
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2 da sx a dx Andrej Godina Roberto Nocera CEO LSM
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3 da sx a dx Francesco Costanzo Andrej Godina Mauro Illiano
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5 Francesco Costanzo al lavoro sulla fuoriclasse elettronica D La San Marco
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6 dettaglio display D
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