"Rice Start”: il progetto promosso da Riso Gallo per sostenere i professionisti del settore Ho.Re.Ca

L'ultimo anno ha segnato un profondo cambiamento nel contesto e nelle abitudini di consumo degli italiani. A causa delle inevitabili chiusure, delivery e take away sono passati dall'essere un'alternativa ad una vera e propria necessità per bar e ristoranti, che hanno dovuto riadattare offerta e servizi. Il settore Ho.Re.Ca. è stato, infatti, tra i più colpiti dall'emergenza sanitaria: si stima che, solo nell'ultimo anno, le imprese della ristorazione abbiano registrato una perdita complessiva del 36,2% pari a 34,4 miliardi di euro (fonte: FIPE 2020).

Con l'obiettivo di creare sinergie con i professionisti del settore nella fase della ripartenza, #risogallo ha dato vita al progetto "Rice Start", con il quale propone ricettazioni a base di riso, ideali per soddisfare le nuove esigenze di consumo e offrire un servizio che coniughi rapidità e qualità, anche in ottica di #delivery.

Nell'ambito del progetto, #risogallo ha infatti selezionato una gamma di risi dalle caratteristiche uniche e 100% italiani: Riserva del Fondatore, Carnaroli e Arborio; Blond Alta Velocità e  Blond Rustico Sostenibile; Riso Nero e Riso Rosso; Fantasie di Risi e Frantasie di Cereali; Risotti Pronti, Bontà Pronte, Cous Cous e i nuovissimi Base 1000 Ricette. Un'offerta completa pensata per affiancare i professionisti Ho.Re.Ca. durante il "Re-Start" e rispondere in maniera efficace a un nuovo modello di consumo fuori casa, che richiede proposte varie e versatili, che premiano l'italianità e ove possibile la sostenibilità della materia prima. Non solo l'iconico risotto ma anche pokè bowl e sushi all'italiana, piatti leggeri per una pausa veloce ed ideali per l'avvio della stagion estiva, contorni e sfiziosità perfetti per accompagnare l'aperitivo.

"In un anno così delicato, siamo orgogliosi di dare un segnale positivo al settore Ho.Re.Ca. e di farlo anche in virtù della profonda mission che da sempre ci guida: diffondere la tradizione la cultura del riso e del risotto, in Italia e all'estero, avendo cura dell'intera filiera" -  dichiaraCarlo Preve, Consigliere Delegato #risogallo SpA – "Siamo quindi al fianco dei professionisti del settore della ristorazione per offrire proposte di valore in cui il riso italiano è protagonista".

L'intero progetto è stato sviluppato in sinergia con APCI (Associazione Professionali Cuochi Italiani), che ha lavorato alla realizzazione di un ricettario esclusivo. Tutte le ricette sono consultabili online, all'interno della sezione dedicata (www.risogallo.it/food-service/ricette) e sono corredate da utili consigli, nella forma di video e clip a cura dello chef Luca Malacrida (Capitano della squadra nazionale APCI CHEF ITALIA).

Importanti realtà del settore, come Rossopomodoro, hanno già aderito al progetto insieme a due insegne simbolo dell'alta ristorazione, Voce Aimo e Nadia e DanielCanzian Ristorante, che hanno ideato ricette esclusive realizzate con riso Carnaroli Gran Riserva per proporre alla propria clientela un risotto #delivery che mantenesse alti standard qualitatitivi. Infine, dalla volontà di promuovere la cultura del sushi all'italiana, nasce  la collaborazione fra #risogallo e Amy Sushi, emblema della ristorazione fusion asiatica: rivisitazioni dei classici roll per offrire varianti di riso particolari, caratterizzate da accostamenti accattivanti.

Per accompagnare gli utenti alla scoperta dell'offerta #food Service, l'Azienda ha anche sviluppato una piattaforma interamente dedicata ai professionisti della ristorazione, www.risogallo.it/foodservice, dove trovare informazioni  sui prodotti ed essere sempre aggiornati sulle ultime novità del settore.

Maggiori informazioni nel comunicato stampa da scaricare