L’olio come soluzione in cucina: esaltare il profumo delle spezie - Lo chef Giuseppe Capano, insieme a Oleificio Zucchi, offre suggerimenti e spunti utili per ottenere il meglio dai propri piatti

IL CONSIGLIO DELLO CHEF

Per amplificare il profumo e sapore di una spezia in impasti di qualsiasi tipo è sufficiente mescolarla con frutta secca tritata (ad esempio mandorle o pinoli) e un #olio dal sapore delicato come quello di semi di girasole.

Per creare delle gustose sfoglie speziate, ideali per un aperitivo, basta impastare farina, semi di papavero e un mix di pinoli tritati, noce moscata e Olio di Semi di Girasole Biologico Zucchi, acqua e un pizzico di sale. Una volta ottenuto un impasto omogeneo, è sufficiente stenderlo con un mattarello, ricavare delle sfoglie rettangolari di circa 2 mm di spessore e cuocerle in forno a 180°C gradi per circa 12 minuti.

L'ALLEATO IN CUCINA

OLIO DI SEMI DI GIRASOLE BIOLOGICO ZUCCHI

Formato: 0,75 l       
Prezzo consigliato: 4,50-4,99€/litro

Naturalmente ricco di acido linoleico, l'olio di semi di girasole biologico Zucchi può essere considerato un integratore naturale di elementi benefici per la salute, per le sue vitamine e acidi grassi essenziali. È ideale come condimento a crudo. Questo #olio proviene esclusivamente da girasoli coltivati secondo i principi dell'agricoltura biologica.

È ottenuto da soli processi fisici, attraverso spremitura a freddo, filtrazione e lavaggio con vapore acqueo, che salvaguardano il gusto proprio della specie vegetale selezionata e le sue caratteristiche chimico-fisiche.

Il video con i consigli dello Chef #giuseppecapano su come amplificare profumi e aromi di spezie e erbe aromatiche nelle ricette sono disponibili sulla pagina Facebook Zucchi1810 e sul canale YouTube Zucchi 1810.

Per scoprire le diverse tipologie di oli, oltre a tante ricette per utilizzarli in #cucina, basta visitare il sito: https://www.zucchi.com/