Per festeggiare questo periodo fatto di dolcezza il maestro pizzaiolo titolare delle Pizzerie IQuintili propone una delle sue specialità in un’inedita versione con crema di pistacchio e granelle tutta da gustare.
Il Battilocchio di Marco Quintili realizzato con Risatta Rossa del #molinomagri, una farina di grano tenero con un mix di riso rosso, è ormai diventato un vero e proprio must nelle due sedi di Roma e nell’ultima aperta a Napoli lungo la riviera di Chiaia. La particolarità del battilocchio di #marcoquintili è proprio nel riso rosso all’interno della miscela utilizzata,infatti è ricco di antociani, particolari antiossidanti naturali che ne conferiscono la tipica colorazione rossa - oltre che ferro, proteine e vitamine del gruppo B. Il termine battilocchio deriva dal vocabolo francese battant l’oeil usato per indicare una cuffietta femminile che ricadeva sugli occhi. Metaforicamente lo stesso termine è stato poi usato a Napoli per indicare una persona che sembra essere sempre frastornata e stordita.
In realtà gli unici a restare storditi sono i clienti che assaggiano questa bontà del maestro pizzaiolo #marcoquintili, che per la prima volta lo propone in un’inedita formula dolce con la crema di pistacchio: “Per Carnevale ho deciso di sperimentare e provare ad offrire ai miei clienti il battilocchio non ripieno di un qualcosa di salato, ma bensì con la nostra dolcissima crema di pistacchio. Amo sempre sperimentare e trovare l’unione di nuovi sapori e questo battilocchio speciale rappresenta pienamente la fantasia del Carnevale”.
FASE PRELIMINARE
IMPASTO
COTTURA IN FRIGGITRICE A 180°C
Riempire il battilocchio con la crema di pistacchio e guarnire il tutto con una granella.
Un gusto unico e travolgente in cui dolce e salato si uniscono trovano un perfetto equilibrio. Un’alternativa ai dolci classici, tutta da gustare.
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