Fileni suggerisce un anticipo di primavera con una sifiziosa ricetta: fiori di zucca farciti con mousse di pollo alle erbe

Cingoli, febbraio 2021 – In attesa di lasciarci l’inverno alle spalle, Fileni propone per la prossima primavera e le festività pasquali una nuova ricetta sfiziosa e appetitosa: fiori di zucca farciti con mousse di pollo alle erbe.
Una ricetta delicata, ma stuzzicante che porterà un tocco di originalità sulle tavole degli italiani nel periodo primaverile e pasquale. Una ricetta che racchiude tutti i sapori della primavera in un piatto veloce e gustoso che sorprenderà anche i palati più raffinati.

Fileni desidera portare sulla tavola degli Italiani prodotti di qualità superiore, curando attentamente ogni minimo dettaglio delle fasi di produzione, per far riscoprire il gusto autentico della tradizione.

L’azienda, inoltre, da sempre attenta alla qualità e alla trasparenza dei propri prodotti, ha molto a cuore il benessere dei consumatori e degli animali, nel pieno rispetto dell’ambiente. Infatti i prodotti della linea Antibiotic Free sono confezionati in un pack interamente compostabile.

Ingredienti per 4 persone

8 fiori di zucca
300 g di petto di pollo
1,3 dl di panna
1 albume
3 rametti di timo e maggiorana 2 foglie di menta
Sale e pepe

Per la salsa:
2 zucchine
Olio d’oliva extravergine Qualche foglia di basilico Sale e pepe

Preparazione:

1. Pulite il petto di pollo eliminando tutte le parti grasse e le eventuali nervature, tagliatelo a pezzi e metteteli nel mixer. Aggiungete l’albume, il sale e il pepe e frullate. Unire la panna e frullate nuovamente fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungete le erbe aromatiche tritate e amalgamatele.

Pulite i fiori di zucca eliminando il pistillo centrale ed il gambo, lavateli ed asciugateli delicatamente. Riempite i fiori di zucca con il composto di pollo aiutandovi con una sac à poche.
Nel frattempo dividete le zucchine a fette e sistematele in un tegame con un poco di acqua, sale e pepe. Portate ad ebollizione e cuocete per 5 minuti. Frullate unendo un filo d’olio ed il basilico.
Cuocete i fiori di zucca a vapore per 5-6 minuti e dopo aver disposto un poco di salsa di zucchine sul fondo di un piatto adagiatevi sopra i fiori di zucca farciti.

Vino consigliato: Pigato (Bianco, Liguria) servito a 10°C

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