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novembre 25, 2020 - Ristorante Gellius

Gellius Knokke è il miglior ristorante italiano in Belgio per la guida Gault&Millau

Il locale, aperto da tre anni nella cittadina fiamminga, è guidato dal giovane #chef #davideasta. Nel menù si combinano materie prime italiane e belghe, con tre percorsi degustazione dedicati alla pasta

La cucina del Gellius brilla anche in #belgio. Nella sua diciottesima edizione la nota guida francese Gault&Millau ha assegnato a Gellius Knokke il #premio come Miglior #ristorante Italiano in Belgio. Dopo aver visitato anonimamente oltre milleduecento ristoratori, la guida ha premiato la cucina del giovane chef Davide Asta, per quattro anni allievo di #alessandrobreda al Gellius di Oderzo (TV).
“Questo #premio è una grande soddisfazione e una ventata di energia, soprattutto in un periodo complicato come questo – commenta Alessandro Breda, #chef e patron del #ristorante opitergino che vanta una stella Michelin – A soli tre anni dall’apertura siamo riusciti a raggiungere un risultato ottimo e il merito è di #davideasta e di tutta la brigata di #gelliusknokke. I belgi sono attenti e profondi conoscitori della cucina italiana ed essere riusciti a conquistarne il palato significa aver trovato la giusta armonia tra i sapori autentici e la creatività delle proposte”.
Gellius Knokke, situato sul lungomare dell’omonima cittadina fiamminga a pochi chilometri da Bruges, è nato nel 2017 dalla collaborazione tra Breda e il socio Gianni Piretti, gallerista e appassionato di #gastronomia. La direzione dei fornelli è stata affidata da subito a #davideasta, 31 anni di Scicli (RA), formatosi prima all’ALMA e poi nel locale opitergino di Breda. Al #gelliusknokke combina i migliori ingredienti della tradizione italiana con materie prime provenienti dal #belgio, in particolare pesci e crostacei, ma il fulcro del menù è la pasta fresca, preparata quotidianamente e a cui sono dedicati tre percorsi di degustazione.
Grazie alla carriera da gallerista di Piretti, il locale riunisce inoltre #gastronomia e mondo dell’arte: dalle sale interne è possibile accedere direttamente alla sua collezione di opere d’arte contemporanea e il #ristorante stesso ospita spesso mostre temporanee.

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#belgio #food #gastronomia #premio #chef #fnb #ristorante #alessandrobreda #davideasta #giannipiretti #gelliusknokke

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