In attesa del Natale 2020 Fileni arricchisce le tavole italiane con il Pollo Farcito con Ortaggi Invernali

Cingoli, novembre 2020 – Siete alla ricerca di una ricetta semplice ma golosa da cucinare in occasione del Natale? Lasciatevi avvolgere dal profumo irresistibile del Pollo farcito con ortaggi invernali proposto da Fileni, un delizioso Rusticanello ripieno con ortaggi invernali e sapientemente arricchito con erbe aromatiche che conquisterà tutti i palati. Gusto e tenerezza si uniscono in una sfiziosa ricetta natalizia che animerà le cucine italiane.
Da sempre #fileni mette al centro delle proprie scelte il benessere dei consumatori e degli animali, che vengono allevati con la massima attenzione all’interno di una filiera biologica nel pieno rispetto dell’ambiente.
Per questo desidera offrire prodotti genuini, prestando attenzione a tutte le fasi della produzione, partendo dal campo fino a portare sulle tavole dei consumatori un’offerta di qualità superiore, accompagnandoli in un viaggio alla riscoperta della tradizione.

Ingredienti per 6-8 persone:
1 Rusticanello
200 g di petto di pollo
1 carota
100 g di topinambur
Un pezzo di finocchio
100 g di funghi freschi
100 g di zucca
1 zucchina
30 g di pinoli
1 uovo
1 cipolla
1 gambo di sedano
40 g di parmigiano grattugiato
80 g di panna
Qualche rametto di prezzemolo, timo e maggiorana
2 foglie di alloro
Noce moscata
2 dl di vino bianco secco
Olio extravergine d’oliva
Sale e pepe

Vino consigliato: Schiava D.O.C. (Rosso, Trentino Alto Adige) servito a 14 °C

Durata: 1 ora e 15 min - Dosi: 6-8 persone

Preparazione:
1. Pulite la carota, la zucca, i funghi, la zucchina, il topinambur ed il finocchio. Tagliate tutti gli ortaggi a cubetti molto piccoli. In una padella con 2 cucchiai di olio fateli rosolare per 2 minuti, salateli, pepateli e teneteli da parte.

2. Disossate il pollo (togliete le ossa del petto), staccate una parte della carne del petto e ponetela, dopo aver eliminato eventuali parti grasse, nel mixer insieme ai petti di pollo divisi a pezzetti, l’uovo, il parmigiano, timo, maggiorana e prezzemolo tritati; insaporite con noce moscata, sale e pepe. Frullate sino ad ottenere un composto omogeneo.

3. Unite al composto frullato le verdure preparate ed i pinoli. Insaporite con sale e pepe il pollo internamente.

4. Farcite il pollo con il composto preparato, cucitelo e legatelo con lo spago. Ponetelo in una teglia da forno con un poco di olio, la cipolla ed il sedano divisi a pezzetti e l’alloro quindi bagnate con il vino bianco e infornate a 180 °C per un’ora circa, bagnando di tanto in tanto con il fondo di cottura.
Lasciate riposare per 10 minuti prima di tagliare a fette. Servite con verdure saltate.

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