Comunicato stampa
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settembre 09, 2020 - Val Venosta
Ricetta con Gala Val Venosta, Le Galette di mele
Per festeggiare l'arrivo della Gala Val Venosta, la prima mela ad arrivare a maturazione e a raggiungere le nostre tavole tenendoci compagnia fino a Marzo, Mela #valvenosta propone una squisita e semplice ricetta,le Galette di mele Gala #valvenosta e mandorle, un suggerimento in cucina dalla nostra amica foodblogger Simona di www.biancavaniglia.com
Galette di mele Gala #valvenosta e mandorle
Per 4-6 persone
Ingredienti
- 2 mele Gala Val Venosta
- 180 g di farina 0 + quella per la spianatoia
- 30 grammi di farina di mandorle
- 2 cucchiai di zucchero di canna + un cucchiaio per la superficie della gallette
- 70 g di burro freddo
- 65 g di acqua fredda
- un pizzico di sale
- 20 g di granella di mandorle
- ½ limone
- ½ cucchiaino di cannella in polvere
- 3 cucchiai di latte alla mandorla (o quello che preferite)
Procedimento
Prendete una ciotola capiente e aggiungete le farine setacciate, un pizzico di sale e due cucchiai di zucchero di canna.
Tagliate il burro a cubetti e incorporatelo alla farina creando un impasto dalla consistenza sabbiosa.
Aggiungete anche l'acqua fredda e formate un panetto omogeneo, ma senza lavorare troppo l'impasto. Avvolgete il panetto nella pellicola trasparente per alimenti e lasciate riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Nel frattempo lavate bene le mele, tagliatele a fettine e aggiungete il succo di mezzo limone, la cannella e un cucchiaio di zucchero di canna.
Prendete il panetto, infarinate leggermente la superficie e con l'aiuto di un mattarello formate una sfoglia dalla forma arrotondata e dello spessore di 5 millimetri circa.
Bucherellate la base della sfoglia con una forchetta e aggiungete le mele tagliate a fettine lasciando libero il bordo in modo da poterlo ripiegare su se stesso.
Con l'aiuto di un pennello da cucina spennellate il bordo con il latte di mandorla e cospargete la superficie della galette con la granella di mandorle.
Mettete la galette in forno preriscaldato a 170° C per 40 minuti circa.
Buona Galette a tutti!
_______________
Fresca, compatta, succosa... Decisamente unica. Gala Val Venosta è la prima mela che matura nei frutteti venostani ed esprime il gusto, i sapori e i profumi della genuinità d'alta quota.
Raccolta a mano da fine agosto e disponibile sino a marzo nei punti vendita selezionati, la Gala #valvenosta ha una forma rotonda lievemente conica e si riconosce per la sua elegante colorazione rosso-gialla, con sfumature intense e vivaci derivanti dalle decise escursioni termiche e dalla lunga esposizione al sole di montagna.
La Gala Val Venosta è una mela di media grandezza, ma che racchiude in sé un'esplosione di sapori. Croccante e succosa, dall'aroma dolce e poco aspro, la Gala #valvenosta è sinonimo di gusto e di naturalità. All'interno della sua buccia liscia e sottile si celano un sapore fresco ed una compattezza senza eguali, che la rendono apprezzata da tutti i palati.
Galette di mele (3)
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Galette mele - foto verticali (3)
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