Un giro dei sapori toccando quelle regioni che rappresentano da sempre le mete estive più ambite dello Stivale, famose tanto per le loro bellezze naturali e artistiche, quanto per la bontà delle cucine. È questa la proposta extra, per la bella stagione, firmata Almatò, il giovane locale capitolino sito nel quartiere Prati (via Augusto Riboty, 20C). |
Un mini tour del gusto con cadenza settimanale - ogni martedì a cena - che avrà, il prossimo 14 luglio, come prima e golosissima tappa la Sicilia. Ma non saranno di certo da meno i successivi appuntamenti con le tradizioni culinarie di Campania, Puglia e Liguria. |
Al talentuoso chef Tommaso Venuti - che vanta, tra gli altri, trascorsi nelle cucine di Heinz Beck e Antonino Cannavacciuolo - spetterà il compito di reinterpretare a modo proprio alcuni capolavori come la Pasta con le Sarde, il mitico Cannolo, il Polpo alla Luciana, gli Ziti spezzati alla Nerano, il Riso con le Cozze, i Corsetti al Pesto con Patate e Fagiolini e il Cappon Magro. Non mancherà ovviamente la possibilità di provare interessanti abbinamenti cibo-vino proposti dal sommelier Riccardo Robbio, giovane ma già affermato nell'arte dell'ospitalità ristorativa. Ogni menu, composto da quattro portate, avrà un costo di €35 (bevande escluse); €50 optando per il wine pairing con etichette selezionate appunto da Robbio. Ma i clienti potranno optare per un proprio percorso di abbinamento, scegliendo tra le etichette presenti nella carta dei vini del locale. |
"Dopo il periodo di chiusura forzato – sottolineano Alberto Martelli, Manfredi Custureri e Tommaso Venuti, i tre giovanissimi soci di #almato – ci sembrava simpatico proporre ai nostri clienti, che trascorreranno la prima parte dell'estate a Roma, l'opportunità di viaggiare virtualmente attraverso alcune delle tavole più golose della Penisola. Tutti gli altri giorni, esclusivamente a cena, sarà presente il nostro, non meno gustoso, menu estivo. Ovviamente ci teniamo a evidenziare che da quando abbiamo riaperto le porte di #almato, operiamo sempre nel pieno rispetto delle normative vigenti, riponendo la massima cura e attenzione durante ogni fase di lavoro". |
Almatò |
Via Augusto Riboty, 20C - 00195 Roma (quartiere Prati) |
Tel. 0669401146 |
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Aperto dal lunedì al sabato, dalle 20.00 alle 23.30 |
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