Comunicato stampa
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luglio 09, 2020 - Istituto Nazionale Espresso Italiano
SCA Italy e Istituto Espresso Italiano (IEI) lanciano il Manifesto del Caffeista che esalta il lavoro dei baristi
Alberto Polojac (coordinatore nazionale SCA Italy): Vogliamo promuovere la cultura del caffè creando connessioni fra i soggetti della filiera
Luigi Morello (presidente IEI): Il manifesto è uno strumento per sensibilizzare i clienti al caffè di qualità
L’Istituto Espresso Italiano (IEI) e #scaitaly (Specialty Coffee Association) lanciano il Manifesto del Caffeista che può essere stampato e appeso da tutti quei baristi che vogliono coinvolgere maggiormente i propri clienti nella scoperta del caffè di qualità. Il manifesto può essere scaricato gratuitamente dai siti delle due organizzazioni.
Il Manifesto del Caffeista racconta in breve la qualità dell’esperienza al bar, ponendo al centro il barista ed esaltandone la sua competenza tecnica e la sua capacità di ospitalità. Il manifesto indica quindi ai clienti tutto quanto dovrebbero sempre trovare al bar, partendo naturalmente da professionisti formati e maestri nell’ospitalità e dettagliando i principali passaggi tecnici per la realizzazione di espressi e cappuccini perfetti.
“Il nostro obiettivo è quello di promuovere una cultura autentica del caffè di qualità, coinvolgendo tutti i soggetti della filiera, dal produttore del verde al consumatore finale – ha dichiarato #albertopolojac, National Coordinator #scaitaly – Il manifesto vuole creare connessioni, in particolare quella tra il barista e il consumatore, per aiutarlo a valorizzare chi tratta il prodotto con professionalità e passione”.
“Il cliente finale è la chiave di volta per la crescita della qualità al bar, occorre aiutarlo a valutare l’operato dei baristi affinché vengano premiati i veri professionisti – ha affermato #luigimorello – Un cliente consapevole, almeno in linea generale, di cosa significa lavorare in qualità al bar è anche più disposto a remunerare il barista che si impegna in questa direzione, contribuendo così alla crescita dell’intero settore”.
Al Manifesto del Caffeista ha collaborato una squadra composta dai rappresentanti di entrambe le organizzazioni: oltre ai rispettivi presidenti anche Daniela Mauro, Communication Coordinator #scaitaly che ne ha curato anche la realizzazione grafica, Carlo Odello, direttore generale IEI, e Valentina Palange, fondatrice di SpecialtyPal.
Il Manifesto del Caffeista è scaricabile da www.scaitaly.coffee e www.inei.coffee
Alberto Polojac
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IEI Marchio Espresso Italiano
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Logo Sca Italy
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Luigi Morello (IEI Chairman) 2
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