Toso protagonista dell’alta ristorazione con Sarunè e Amaro Toccasana

Si rinnovano gli appuntamenti enogastronomici delle Cantine #toso in cui l’eccellenza della #cucina della Provincia incontra gli esclusivi prodotti firmati #toso

Anche nell’ultimo mese dell’anno #toso sposa l’alta gastronomia presentando in degustazione due prodotti d’eccellenza in una serie di appuntamenti enogastronomici esclusivi nei ristoranti della Provincia.
Protagonisti saranno le produzioni di punta dell’azienda: Sarunè – il primo Asti Secco DOCG senza solfiti aggiunti - ed il celebre Amaro Toccasana di Teodoro Negro.

Sarunè, un’edizione limitata di sole 13.200 bottiglie numerate, è il frutto di un’operazione senza precedenti che ha visto protagonista la Cantina #toso di Cossano Belbo (CN), sapiente produttrice da ben cinque generazioni del Moscato d’Asti DOCG e dell’Asti DOCG. Questo #vino esclusivo è stato creato grazie all’attenta e accurata raccolta a mano di oltre 50mila pregiati grappoli d’uva, al perfetto grado di maturazione, in vigneti di eccellenza scelti per esposizione e tipologia di terreno. Per produrre Sarunè si è utilizzata l’uva Moscato Bianco, una materia prima d’eccellenza che, insieme all’attenzione dedicata al metodo produttivo, haresopossibilelaproduzionediunAstiSeccosenzal’aggiuntadi solfiti. Sarunè è un Asti Secco fresco, gradevolmente aromatico e fragrante. Di colore giallo paglierino brillante, ha perlage fine e persistente. Il profumo è aromatico, con note di agrumi e sentori di fiori di sambuco. In bocca è secco, morbido ed equilibrato, con un finale lungo e sapido. Eccellente come aperitivo, accompagna egregiamente antipasti, carni bianche, crudité di verdure, piatti a base di pesce e frutti di mare. Il nome “Sarunè”, termine piemontese che indica chi costruiva i carri e li utilizzava nel trasporto delle botti, è stato scelto poiché richiama il soprannome di Pietro #toso, seconda generazione della famiglia tuttora alla guida della cantina: Pietro du Sarun. Il nome della serie di appuntamenti di cui Sarunè sarà protagonista gioca, appunto, su questo nome e sul suo significato di “trasportare”, “portare”: “A cena ti porta Lui, Sarunè”.

Gli appuntamenti di dicembre in cui questo prodotto d’eccellenza sarà protagonista sono: -13 dicembre: Lovera dal 1939, Cuneo
-18 dicembre: La libera, Alba

L’amaro Toccasana, geniale invenzione di Teodoro Negro – protagonista dell’arte liquoristica piemontese del primo Novecento, esperto di erbe e spezie nato in provincia di Asti – è un vero classico della tradizione. Grazie alla straordinaria conoscenza delle proprietà erboristiche di Teodoro Negro, nasce la ricetta dell’originale amaro langarolo a base di 37 erbe, principalmente piemontesi, raccolte in montagna e nelle Langhe; una sapienza antica tuttora custodita da Casa #toso, dove oggi lavora il diretto discendente di Teodoro Negro, suo nipote Valter Porro. Toccasana con l’infusione delle sue 37 erbe, è l'amaro di Alba tradizionalmente apprezzato a fine pasto per le sue proprietà digestive, servito liscio o caldo con una scorzetta di limone. Intensamente aromatico ed equilibrato al gusto, alterna calde sensazioni a un piacevole retrogusto amarognolo; con il suo modesto contenuto alcolico, solo 21 gradi, rivela una moderna attitudine al bere miscelato, arricchendo con le sue note amaricante anche i cocktails più classici.

L’appuntamento per degustare e abbandonarsi alle note aromatiche dell’Amaro Toccasana è: -11 dicembre: Civico 11, Alba

Con questi appuntamenti la Cantina #toso conferma la sua passione per la valorizzazione delle eccellenze del territorio, unendo la sua produzione di altissima qualità alle risorse dell’alta #cucina della Provincia.

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TOSO - Sarunè Asti Secco senza solfiti a

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599 Toccasana cl 100 a

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