Cookie Consent by Free Privacy Policy website Nuovo Chef al Borgobrufa Spa Resort - Il giovane Andrea Impero punta sul gusto primordiale dei prodotti provenienti dal territorio.
luglio 26, 2019 - Borgobrufa Resort

Nuovo Chef al Borgobrufa Spa Resort - Il giovane Andrea Impero punta sul gusto primordiale dei prodotti provenienti dal territorio.

Vini, olio di oliva e altri prodotti di qualità: dalla terra alla tavola.

La grande riapertura si avvicina: in agosto 2019 il Borgobrufa Spa #resort di Torgiano in Umbria accoglierà gli ospiti con i suoi nuovi ambienti e l’eccellente servizio di sempre. Anche in #cucina, dal momento che sarà il nuovo chef #andreaimpero a occuparsi della eccellente gastronomia del #resort.
Prodotti del territorio, ma anche piatti originali dai sapori mediterranei, che coinvolgono gusto e vista, grazie al panorama sull’ambiente esterno.

Andrea Impero, il nuovo giovane chef
Sarà #andreaimpero il nuovo chef del Borgobrufa Spa #resort. Giovanissimo, 29 anni, originario di Ferentino, in provincia di Frosinone, ha già lavorato affianco di alcuni chef tra i più premiati.
Nella penisola sorrentina con lo chef Alfonso Caputo del ristorante Taverna del Capitano, 2 stelle Michelin; a Roma con Don Alfonso Iaccarino presso il Gran Melià Villa Agrippina, 2 stelle Michelin, ricoprendo il ruolo di chef di partita; a Barcellona con Santi Santamaria del ristorante Can Fabes, 3 Stelle Michelin; a Londra con Antonio Mellino del ristorante Quattro Passi, 2 stelle Michelin ricoprendo il ruolo di chef tournant.
Nel 2015, dopo un’esperienza di consulenza a Vladivostok in Russia, arriva la chiamata più importante: lo chef umbro Marco Gubbiotti, 1 stella Michelin, gli propone di prendere parte a un prestigioso progetto a Mosca come executive chef del Maritozzo. Qui Impero collabora alla redazione di tutti i menu e alla gestione di 2 cucine operative, un wine bar e un ristorante gourmet, riconosciuto “Top 5 Italian Restaurant in Moscow”.
Sono queste le esperienze che contribuiscono di più a far crescere in #andreaimpero competenza, tecnica e passione e gli permettono di emergere, ancora giovanissimo, nel panorama della gastronomia. Oggi si dice più che mai pronto alla nuova avventura al Borgobrufa Spa #resort, dove la #cucina riveste un ruolo così importante.
“Concentrerò l’attenzione sulla valorizzazione del territorio, – afferma #andreaimpero – sulla riqualificazione dei piccoli allevatori e agricoltori umbri, con una filosofia di #cucina incentrata sul gusto primordiale dei prodotti provenienti dalla terra e un menù che parlerà non solo di Umbria, ma di una tradizione radicata nell’Italia centrale”.

Degustazioni nella nuova enoteca
È sempre stato uno degli highlight del Borgobrufa Spa #resort: la gastronomia, all’insegna dei sapori autentici che vengono dalle specialità di Perugia e del territorio umbro.
La #cucina del #resort delizia il palato degli ospiti fin dal primo mattino con una ricca prima colazione a buffet a base di prodotti della campagna umbra e dolci fatti in casa, per proseguire a cena con raffinate pietanze tipiche locali o, a seconda delle preferenze, con piatti della gastronomia mediterranea.
La location, elegante e raffinata, è rappresentata dal Ristorante Quattro Sensi, un ambiente luminoso che, grazie alle ampie vetrate, regalerà una vista mozzafiato su vigneti, colline e sulle città in lontananza, ideale per le cene a lume di candela. Un’atmosfera intima e romantica dove l’esperienza sensoriale coinvolge gusto e vista insieme, in un’esplosione di emozioni.
Per gli eventi speciali si può scegliere l’elegante Tempio del Gusto con caminetto; mentre per le degustazioni arriva la nuova enoteca del Borgobrufa Spa #resort. Vini del territorio ed etichette di pregio da assaggiare e acquistare per portare con sé il ricordo di un viaggio nel gusto e nei sapori del territorio.

L’Umbria in tavola
La #cucina, profondamente legata al territorio, privilegia l’utilizzo di prodotti freschi di stagione e a chilometro zero, che vengono lavorati quotidianamente per garantire la massima qualità. Il Borgobrufa Spa #resort ha infatti aderito al progetto “Filiera Agricola Tutta Italiana” a marchio “Campagna Amica” di Coldiretti, che garantisce prodotti di qualità.
Il progetto si prefigge la diffusione di prodotti agricoli locali e di stagione, freschi e gustosi che rispettano le tradizioni culinarie e seguono il ritmo delle stagioni, prodotti che non contengono OGM. Varietà Italiane che contribuiscono a una sana e corretta alimentazione. Inoltre, non essendo sottoposti a lunghi trasporti, né a stoccaggi in celle frigo, né a manipolazioni industriali, i prodotti utilizzati contribuiscono allo sviluppo di un’economia naturale, più sostenibile per tutti.
A Borgobrufa SPA #resort si potrà dire “oggi mangio italiano”, un privilegio che pochi ad oggi possono permettersi.
In alcuni casi le materie prime arrivano in #cucina direttamente dalle coltivazioni di proprietà della famiglia Sfascia. È il caso dei pregiati vini umbri: il Burgus, blend di Sangiovese e Cabernet dai profumi intensi e freschi con un veloce passaggio in barrique, ottimo con carni rosse, pollami e cacciagione e il Poggio Belvederino, incrocio di Manzoni e Trebbiano, bianco elegante e dotato di gran fascino, ideale per aperitivi e primi piatti leggeri. Non fanno eccezione i preziosi oli del territorio, in primis Le gocce del Borgo, l’olio extra vergine di oliva di produzione propria. I prodotti sono disponibili anche nel sito del #resort.