Cookie Consent by Free Privacy Policy website Vinnatur Workshop: l'autocritica alla base del buon vino naturale
luglio 08, 2019 - VinNatur

Vinnatur Workshop: l'autocritica alla base del buon vino naturale

I temi e le cantine che si sono distinti nella tre giorni di degustazioni e confronti a Lonigo. Investire nella formazione e nella ricerca per migliorarsi in vigna e in cantina

Lo scorso maggio a Villa San Fermo di Lonigo (Vicenza) si è svolta la seconda edizione di VinNatur Workshop, che ha visto riunirsi un gruppo di lavoro composto da giornalisti italiani ed esteri, produttori, ricercatori scientifici ed enologi. Tre giorni di studio e confronto sullo stato dell’arte del vino naturale sotto il profilo produttivo e della ricezione da parte del mercato. I partecipanti sono stati coinvolti in un percorso di degustazioni alla cieca, con l’obiettivo di far emergere senza pregiudizi i punti di forza e di miglioramento di 166 vini prodotti da soci #vinnatur.

I vini sono stati valutati in base ai classici parametri organolettici usati nelle degustazioni ufficiali. Il quadro che emerge è di una qualità media in ascesa rispetto agli anni precedenti, con alcune punte di eccellenza ma anche con vini che presentano ancora difetti evidenti, indice che per alcuni c'è ampio margine di miglioramento.

"Quando l'anno scorso abbiamo deciso di iniziare questa avventura – racconta Angiolino Maule, presidente di #vinnatur – l'abbiamo fatto con l'intento di metterci in discussione consapevoli di avere dei limiti e di poterci migliorare. Il Workshop è stato pensato come uno strumento a disposizione dei nostri associati per comprendere gli errori e correggersi nella produzione di vini naturali. Ci teniamo a sottolineare che quello che distingue #vinnatur da molte altre associazioni è la fiducia nella formazione e nella ricerca e l'umiltà di non sentirsi arrivati".

Attorno ai tavoli di discussione gli esperti si sono confrontati su diversi temi: le sfide alla certificazione dei vini naturali, l'approccio degustativo e i progressi in vigna. È emerso che il futuro del #vino è strettamente legato alla qualità e alla composizione del terreno in cui sono coltivate le vigne. Perchè solo attraverso un rispetto maggiore del terroir si può ottenere un prodotto più naturale possibile. #vinnatur coltiva la rete di collaborazioni con diverse Università, Centri per la Sperimentazione e con la società di consulenza agronomica Vitenova al fine di trasferire ai propri soci conoscenze negli ambiti della biologia, dell'entomologia e della fisiologia da applicare in vigna e in cantina. Le analisi previste dal Disciplinare #vinnatur, inoltre, aiutano i soci a verificare e affinare il grado di apprendimento e di messa in pratica delle conoscenze acquiste.


Maggiori informazioni nel comunicato stampa da scaricare

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