Comunicato stampa
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giugno 03, 2019 - Surgital
Fiordiprimi® Academy conquista i professionisti della Bar Industry per pranzi e aperitivi che appagano il gusto e migliorano il food cost
Conclusi i primi 6 mesi di corsi per ottimizzare l’impiego dei piatti pronti surgelati monoporzione della linea Fiordiprimi®
Lavezzola (RA), 3 giugno 2019 – Si è conclusa con successo la prima sessione semestrale della Fiordiprimi® Academy, realtà nata per insegnare ai professionisti della Bar Industry le modalità per proporre e servire in maniera impeccabile e con un miglior controllo del #food cost i piatti pronti surgelati monoporzione della linea firmata da Surgital. Un tour formativo in quattro tappe - Arona, Bari, Marina di Massa e L’Aquila - con lo scopo di trasferire concetti che riguardano l’impiattamento, la porzionatura e il servizio, per rendere strategico il piatto pronto e moltiplicarne le occasioni d’uso, dapietanza per il pranzo ad aperitivo rinforzato.
Obiettivo degli incontri, a cui hanno partecipato 140 professionisti del mondo bar, è stato fornire tutte le informazioni che permettono di interpretare i Fiordiprimi® come una risorsa versatile e facilmente gestibile, a partire da una convinzione: “pronto” non deve significare banale. Perché questo sia possibile, il corso ha illustrato le tecniche per aggiungere un tocco personale a ogni ricetta, rendendo una normale pausa pranzo una parentesi di piacere per il palato e la vista.
Anche l’attenzione al food cost è un fattore di grande importanza per un bar: proporre un piatto pronto #surgital, infatti, significa offrire un pasto completo che non comporta investimenti in attrezzature e personale qualificato, perché tutti i Fiordiprimi® sono microondabili e, volendo, possono essere serviti senza bisogno di reimpiattare. Altro vantaggio pratico è la facilità di stoccaggio, che per locali di piccole dimensioni può essere un elemento di grande aiuto.
Ma il pranzo non è l’unico servizio sul quale i formatori dell’Academy sono intervenuti. Surgital, infatti, invita a un impiego evoluto dei suoi Fiordiprimi®, ad esempio proponendoli in versione sporzionata per aperitivi che si distinguono dai soliti stuzzichini, offrendo ai clienti sempre nuove emozioni gustative. Con un #Prodotto, dunque, più utilizzi: grazie a questa nuova visione, ogni bar può ampliare i propri orizzonti, espandendo e rendendo più remunerativa la giornata, puntando su differenti occasioni d’uso, calcolando con precisione il costo e, di conseguenza, ottimizzando la marginalità. Una possibilità favorita anche dalla varietà: la gamma Fiordiprimi®, lo ricordiamo, è composta da oltre 40 specialità tra piatti unici, primi e secondi, con ricette disponibili anche in formato teglia da 2 e 2,5 kg.
Per amplificare ulteriormente l’appeal,aumentando di conseguenza lo scontrino medio, #surgital ha insegnato poi come offrire ai commensali un break ancora più appagante con il #food paring, ovvero l’abbinamento del giusto cocktail in sostituzione della solita bevanda. Per trovare il perfetto accostamento, l’azienda ha incaricato i professionisti della scuola Ad Horeca con l’obiettivo di studiare nuove e accattivanti combinazioni sia nel caso del pranzo che per l’happy hour: un’ottima leva di vendita e un grande vantaggio in termini di differenziazione.
Il tour formativo della Fiordiprimi® Academy riprenderà in autunno con nuovi appuntamenti. Per informazioni e iscrizioni: surgital.it
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