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marzo 20, 2019 - Mirabella
Mirabella: la Franciacorta riscopre la forza del Pinot Bianco
La Cantina #mirabella di Rodengo Saiano festeggia 40 anni dalla fondazione e celebra le origini della #franciacorta con un nuovo Metodo Classico da sole uve #pinotbianco.
Da sempre definito enfant terrible, il #pinotbianco soffre più di altri vitigni dell’instabilità climatica e territoriale. Usato nella cuvée conferisce freschezza e semplicità che vanno ad alleggerire la pesantezza dello Chardonnay e le asperità del Pinot Nero, creando coesione e rotondità.
In #franciacorta è sempre meno coltivato negli ultimi anni e la sua presenza nelle cuvée è andata via via scemando. #mirabella si è sempre dimostrata in controtendenza, mantenendo un’importante quota di vigneto coltivato a #pinotbianco che nei propri terreni dimostra una particolare vocazionalità.
Oggi in tutta la #franciacorta, infatti, sono coltivati appena 78 ettari di #pinotbianco e #mirabella possiede l’8,71% pari a 7,5 ettari di vigneto a #pinotbianco dell’intera denominazione, risultando quindi la prima realtà in #franciacorta per questa uva. Oggi, nel quarantesimo anniversario, l’Azienda condotta dalla famiglia Schiavi ha deciso di lanciare una versione in purezza, dove il #pinotbianco si esprime al meglio: elegante e complesso, regala un insieme di sentori di alto livello, profumati e delicati, con diverse sfaccettature a seconda della microzona della #franciacorta in cui cresce.
Il #pinotbianco Metodo Classico in purezza di #mirabella si presenta come un #vino elegante, quasi “riservato”, ma che solo ai palati più fini rivela le innumerevoli sfumature gusto-olfattive.
Si scopre avvolgente e ampio, in grado di stupire con la sua lunga persistenza. “Abbiamo pensato tante volte di omaggiare in termini assoluti quella che è da sempre una delle note stilistiche di #mirabella: il #pinotbianco. Vitigno, che insieme al Pinot Nero, inaugura la storia della #franciacorta, ma che negli anni si è perso - dichiara Alessandro Schiavi, che con il padre Teresio e il fratello Alberto conduce l’Azienda #mirabella - Noi non l’abbiamo mai tradito, convinti della sua unicità, del suo carattere elegante e distintivo; l’abbiamo accudito in vigna con pazienza e amore e oggi è arrivato il momento di indagarlo in purezza, restituendoci allo stesso tempo un’espressione del territorio autentica e radicale. Autentica perché il #pinotbianco è l’uva in grado di far “parlare” il nostro terroir senza maschere, mantenendo la sua sottile e costante personalità; radicale perché non potrà essere denominato #franciacorta, ma vogliamo che ne sia nostra rappresentazione pura e semplice”.
Il #pinotbianco, unito in cuvée con lo Chardonnay e il Pinot Nero dà vita da molti anni in #mirabella alla storica etichetta DØM Riserva. Per celebrare i 40 anni della Cantina questi tre monovitigni vinificati in purezza saranno proposti in un cofanetto celebrativo, a tiratura limitata.
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