Il Gelato diventa impresa solidale in Mozambico - a marzo 2019 il laboratorio nell'orfanotrofio di Ressano Garcia

Ressano Garcia è una piccola città del Mozambico proprio al confine con il ben più ricco Sudafrica. Qui il Centro Joao Batista Scalabrini si occupa da anni di progetti di formazione rivolti a giovani donne madri e orfani per insegnare loro un mestiere e dal febbraio 2018 a queste attività si è aggiunto anche il progetto del "Baking, Pastry and Gelato Art Training Center" promosso da: Rotary Club Bologna – Valle dell'Idice, il Distretto 2072 del Rotary International, Fondazione Bruto e Poerio Carpigiani, A.G.A.P.E. ONLUS, Fabbri 1905 e il maestro di pasticceria Gino Fabbri, allenatore dei Campioni del Mondo di Pasticceria.
 
Ad un anno dalla partenza del progetto, il training center inizierà le attività a marzo 2019 con l'arrivo delle macchine per il laboratorio. Saranno poi allestiti due punti vendita: uno fisso e uno mobile con il classico camioncino dei gelati per iniziare l'attività di vendita a maggio. Nel frattempo, ad aprile, Gino Fabbri, presidente dell'Accademia Maestri Pasticceri Italiani, si recherà a Ressano Garcia per continuare la formazione dei giovani apprendisti pasticceri e gelatieri con il supporto dei tecnici di Fabbri 1905 residenti in Sudafrica. Queste attività completano quanto iniziato a marzo 2018 quando 3 studenti mozambicani sono stati ospiti a Bologna per tre settimane e hanno potuto partecipare ad un corso di gelateria alla Carpigiani Gelato University, uno di pasticceria da ISCOM Scuola di Gusto e uno di gelateria e pasticceria nei laboratori di Fabbri Master Class.

"Abbiamo colto l'occasione di Sigep 2019, la più importante manifestazione internazionale per la gelateria artigianale, per dare risalto al progetto e portarlo come modello esemplare da replicare per sviluppare lavoro e tecnologie nel continente africano" commenta Paolo Bolzani, Governatore Distretto 2072 Rotary International Emilia-Romagna e Repubblica di San Marino "Un esempio che ha dimostrato come fare squadra mettendo insieme aziende e testimonials leader come Carpigiani, Fabbri 1905 e Gino Fabbri Maestro Pasticcere, in collaborazione con Fondazioni ed enti di volontariato internazionale"
 
Il centro di formazione diventerà un punto di riferimento della comunità dando la possibilità ad un primo gruppo composto da una decina di membri della comunità del Centro Joao Batista Scalabrini. L'obiettivo è quello di avviare una piccola impresa locale composta da laboratorio di produzione e vendita che servirà anche gli hotel e i resort della costa mozambicana frequentati dai turisti provenienti dal Sudafrica.
L'iniziativa ricade sotto il nome di "Progetto Solidale per l'Africa n° 1758744 della Rotary Foundation" ed è stata sostenuta con un contributo di 95.000 dollari a favore del Centro Suore Scalabriniane di Ressano Garcia.