Terrazza Calabritto compie un anno!

È un ingrediente segreto quello che accompagna la cucina creativa di Terrazza Calabritto, il #ristorante di #napoli dal 2001 che è sbarcato a #milano, in Viale Monte Grappa 7, nel nuovo quartiere della moda e del design. È la sapidità marina che viene declinata con maestria in ogni piatto per scatenare una straordinaria esperienza di gusto. Con questa idea, Enzo Politelli ha trasformato la tradizionale cultura gastronomica napoletana in un inedito viaggio sensoriale. I sapori sono quelli antichi, che sono rappresentati negli affreschi pompeiani e vengono gelosamente custoditi nei ricettari delle nonne, l'interpretazione è assolutamente audace, sorprendente, contemporanea.
 
Quella di Terrazza Calabritto non è una semplice rivisitazione della cucina napoletana, bensì un'eccezionale ricerca emozionale che nasce da una sperimentazione coraggiosa, ma consapevole. Ogni piatto è una narrazione in cui gli accostamenti di sapori stimolano l'immaginazione e i profumi famigliari risvegliano i ricordi dell'infanzia. Fra conscio e inconscio, prende vita un crescendo di sensazioni a cui non si può resistere.
 
Tutto questo è ciò che si scopre dopo aver suonato il campanello di Terrazza Calabritto: gli ospiti vengono accolti in una dimensione privata che consente di abbandonare la frenesia quotidiana per immergersi in una coinvolgente esperienza sensoriale. A #milano, la proposta include anche il Crudo Cocktail Bar, il primo della città, in cui degustare i signature drinks dall'animo cosmopolita preparati da Paolo Viola, il pluripremiato barman che Enzo Politelli è riuscito a strappare al Ritz Hotel di Londra, accompagnati dalle proposte d'eccellenza di pesce crudo preparate a vista. Questo spazio è una sintesi perfetta di milanesità e napoletanità: le scelte di interior design, firmate da Francesca Faraone che si è occupata anche del restyling del #ristorante di #napoli, infatti, reinterpretano in chiave contemporanea l'eredità stilistica di architetti come Gio Ponti, Piero Portaluppi, Franco Albini e Osvaldo Borsani che hanno segnato l'estetica milanese; i materiali utilizzati, dal bronzo ai marmi, evidenziano un chiaro rimando alla bellezza compositiva del settecento napoletano.

Il Crudo Cocktail Bar, con la sua vetrina di scampi, astici, ostriche e gamberi, invita gli ospiti a raggiungere la sala principale del #ristorante in cui i dettagli neo-rétro arredano l'elegante spazio, affrescato da Massimiliano Mastronardi come se fosse un giardino incantato. Qui l'esperienza è totalizzante e immersiva. La cultura delle materie prime di qualità, l'estro creativo e gli stimoli suggeriti da una visione internazionale contribuiscono a creare piatti unici e sorprendenti, come gli vermicelli alla granseola serviti direttamente del carapace del crostaceo, il classico aglio, olio e peperoncino ripensato nei profumi del mare, la tartare di pesce in guazzetto tiepido, la ceviche all'italiana, la mozzarella di bufala croccante con cuore marino.
 
Con un attento lavoro di ricerca sulle materie prime di qualità, sull'esaltazione della sapidità naturale dei piatti e sull'innovazione nel rispetto della tradizione, Terrazza Calabritto è riuscita a farsi apprezzare anche fuori dai suoi ristoranti, diventando il punto di riferimento per progetti di catering d'eccellenza. Enzo Politelli, con il suo consolidato staff e i soci, lo zio Vittorio Politelli, i cugini Maurizio e Massimo, l'amico Stefano Vitucci, ha esportato nel mondo un concept gastronomico di spiccata personalità che ha riscosso un particolare successo ai Giochi Europei di Baku e alle Olimpiadi di Rio. In occasione di questi prestigiosi eventi, Terrazza Calabritto ha coordinato la attività della ristorazione di Casa Italia, offrendo una straordinaria esperienza gastronomica agli atleti e alle autorità internazionali ospiti del Comitato Olimpico.   
 
Se il gusto e l'olfatto sono appagati dalle creazioni dello chef, lo sguardo è incantato dalla vista privilegiata su piazza Vittoria e sul Golfo, nel caso del #ristorante di #napoli, e dalle raffinate scelte di interior design nel nuovo #ristorante di #milano. Il cuore, invece, è scaldato dalla coinvolgente umanità di Enzo Politelli e del suo staff. Terrazza Calabritto, infatti, offre ai propri ospiti un'autentica atmosfera di casa, elegante e accogliente: è un luogo esclusivo in cui riscoprire il piacere della convivialità, la bellezza di un rapporto sincero e su misura, il lusso di trovare una risposta a ogni desiderio. Così, la passione con cui nasce ogni piatto viene trasmessa in sala attraverso il calore di un racconto che sprigiona emozioni vere.