Cookie Consent by Free Privacy Policy website Sigep gelato d’oro 2019 a Bologna il 22 Ottobre la prima sfida dedicata agli chef italiani
ottobre 17, 2018 - Carpigiani

Sigep gelato d’oro 2019 a Bologna il 22 Ottobre la prima sfida dedicata agli chef italiani

In giuria lo chef Davide Oldani e i giudici della Coppa del Mondo Giancarlo Timballo, Sergio Colalucci e Pier Paolo Magni. Sono 31 gli chef in gara chiamati a confrontarsi con le loro creazioni dall’antipasto al dolce per reinventare l’alimento freddo più amato al mondo

Anzola dell’Emilia, 16 ottobre 2018 – Ben 31 chef provenienti da tutta Italia si incontreranno il 22 ottobre alla Carpigiani Gelato University di Bologna per la prima selezione dedicata al gelato nella ristorazione di Sigep Gelato d’Oro 2019 la competizione per formare la squadra italiana che parteciperà alla IX Coppa del Mondo della Gelateria che si terrà nel 2020 sempre durante Sigep a Rimini. Una giura d’eccezione assaggerà le 31 ricette che spazieranno dalla pasta al pesce, dalla carne alle zuppe: Davide Oldani, chef del ristorante D’O di Cornaredo (1 stella Michelin); Giancarlo Timballo, presidente della Coppa del Mondo di Gelateria;Alberto Carretta, chef campione del Mondo di Gelateria nel 2016; Sergio Colalucci, Campione del Mondo di Gelateria 2006 e commissario di gara della Coppa del Mondo di Gelateria; Pier Paolo Magni, Presidente di Giuria della Coppa del Mondo di Gelateria;  Simone Bonini, gelatiere pluripremiato di Carapina a Firenze; Paolo Brunelli, gelatiere pluripremiato delle omonime gelaterie a Senigallia e Agugliano;Eleonora Cozzella, giornalista di Repubblica; Anna Prandoni, giornalista di Italian Gourmet; Franco Cesare Puglisi, direttore editoriale Editrade; Emanuela Balestrino, giornalista di Pasticceria Internazionale; Luca Bonacini, giornalista enogastronomico per Gambero Rosso ed Espresso; Pamela Panebianco, giornalista di Agrodolce; Mariella Caruso, giornalista di Identità Golose.
 
Pochi sanno che il gelato nasce a tavola, servito nel piatto e parte centrale di elaborate creazioni dei migliori cuochi della nobiltà europea. Con il tempo è diventato un alimento amatissimo in tutto il mondo, ma troppo spesso considerato solo un’alternativa al dessert. Gli chef partecipanti alla selezione del 22 ottobre proporranno un piatto che rientri in una delle voci del menù, dall’antipasto al dolce. Divisi in 6 gruppi i partecipanti avranno a disposizione 45 minuti per la preparazione e saranno valutati dalla giuria di gelatieri, chef e giornalisti. 
Le selezioni italiane di Sigep Gelato d’Oro 2019 sono organizzate dai concessionari Carpigiani con il supporto di Carpigiani Gelato University e il con il patrocinio di Sigep – Italian Exhibition Group e Gelato e Cultura.Sponsor della manifestazione: Comprital, Valrhona e IFI. 
Sigep Gelato d’Oro 2019 si svolgerà a Sigep, 40° Salone Internazionale della Gelateria, Pasticceria, Panificazione Artigianale e Caffè, dal 19 al 23 gennaio 2019: l’unica fiera al mondo riservata ai soli professionisti del settore, che rappresenta interamente le filiere del gelato e del dolciario artigianale.

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