Torino, 27 settembre 2018 – Si è conclusa il 25 settembre a Torino nella sede di OVENS, concessionario Carpigiani, la prima tappa di preselezione di Sigep Gelato d'Oro 2019. Marco Nicolino della gelateria Buono e Sano di Rivarolo Canavese (TO) è il primo selezionato della rosa di gelatieri che dal 19 al 21 gennaio a Sigepprenderanno parte alle selezioni per formare il Team Italia della IX Coppa del Mondo della Gelateria, in programma nel 2020. Nicolino ha portato in gara il gusto "Terre di Sicilia", un sorbetto di pistacchio su latte di mandorla.
I gelatieri sono stati valutati sia per le loro conoscenze tecniche che per la qualità del gelato presentato in vaschetta decorata. Chiarezza espositiva, completezza d'informazioni e conoscenza del bilanciamento sono i parametri di valutazione utilizzati per la parte teorica; gusto, struttura, sensazione di freddo, innovazione ed estetica della vaschetta quelli per la parte pratica.
Lagiuria tecnica, formata da membri del comitato della Coppa del Mondo della Gelateria, era composta da:Sergio Dondoli, Presidente di giuria; Luigi Tirabassi;Filippo Novelli.
Maggiori informazioni nel comunicato stampa da scaricare
13. Vittorio Erniani - La Meridiana, Berlicheria d'autore (Ivrea, Torino) - Gelato alla birra artigianale su base crema
9. Giancarlo Losacco - Mare di Vho (Tortona, Alessandria) - Mirtillo al profumo di Provenza e agscar
2. Stefania Valente - La Coppa d'Oro (Torino) - Pasta di meliga variegata allo zabaglione
Il vincitore Marco Nicolino con la giuria e i partner di Gelato D'oro - Comprital, Valrhona e IFI
Il vincitore Marco Nicolino della gelateria Buono e Sano di Rivarolo Canavese (TO) con il gusto Terre di Sicilia, insieme alla Giuria
9. Giancarlo Losacco - Mare di Vho (Tortona, Alessandria) - Mirtillo al profumo di Provenza e Madagscar
2. Stefania Valente - La Coppa d'Oro (Torino) - Pasta di meliga variegata allo zabaglione
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