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settembre 21, 2018 - Slow Food Toscana

Toscana a Terra Madre Salone del Gusto 2018 insieme a quaranta partner e sessanta eventi in programma

Il tema di questa edizione di Terra Madre Salone del Gusto ci riporta alle origini di #slowfoodtoscana, all’importanza del cibo per il cambiamento”.

Gianrico Fabbri responsabile #slowfoodtoscana sottolinea subito quello che è il tema portante dell’edizione 2018 di Terra Madre Salone del Gusto in occasione della conferenza stampa di apertura del #padiglionetoscana oggi al Lingotto di Torino.

Come #slowfoodtoscana - aggiunge Fabbri - quest’anno abbiamo portato progetti che afferiscono alla filosofia Slow #food e a Terra Madre che è la grande rete delle comunità che con Slow Food compiono un percorso mantenendo l’identità originaria. In occasioni come queste ci troviamo a condividere progetti che realizziamo nel nostro territorio e poi portiamo a Terra Madre Salone del Gusto”.

Questo 2018 – prosegue Fabbri - è un anno particolare per SF, veniamo dal congresso a Montecatini nel luglio scorso. Slow #food sta cambiando pelle ma non contenuto e sostanza. Stiamo affrontando queste novità con alcuni partner come Cosvig, Consorzio per lo sviluppo delle aree geotermiche che ha in seno la Comunità del cibo prodotto con energie rinnovabili, Culligan distributore di sistemi di purificazione e trattamenti acque da bere, Streetfoody di Resti spa azienda leader di trasformazione di Api streetfood e track #food, e ci sono anche Comuni delValdarno Superiore e la rete Terra Madre del Valdarno Superiore e l'Isis “Vasari” di Figline Valdarno, Montecatini Terme e la Valdinievole con gli studenti dell’Isis “Martini”, il Comune di Chiusi - un incontro recente, prosegue Fabbri - con cui svilupperemo il Consiglio SF International, importante progetto che si svolgerà il prossimo anno a giugno. Proprio Chiusi quest’anno ha visto il primo evento Slow, Slow Beer dove è stata presentata la birra di Slow #food Birre d’Italia e attività di promozione su questo prodotto. I Comuni della Montagna pistoiese, i Comuni montani del Mugello, il Comune di Lucca, Porcari e Capannori. E ancora la Fondazione Cassa di Risparmio di Pistoia e Pescia e i Produttori dei Mercati della Terra toscani, i mercati di Montecatini e Montevarchi. In tutto una quarantina di soggetti grazie ai quali da oggi fino a lunedì 24 settembre saremo al Lingotto a presentare i nostri progetti e i nostri territori e ad assaggiare anche le prelibatezze, grazie ai cuochi Alleanza Slow Food e la loro #cucina di strada a bordo dell'Apina a fianco allo stand. Sessanta eventi che illustreranno le buone pratiche della filosofia #slowfoodtoscana promuovendo la cultura e la identità dei territori”.

Loredana Torsello dirigente Cosvig ricorda la collaborazione storica con SFT: “La nostra è ormai una collaborazione storica in questa che è una festa, sono quasi 12 anni. Una collaborazione che si è nutrita di progetti, di iniziative sui territori, di condivisione delle visioni su certi temi per trarne un reciproco arricchimento. Cosvig è un consorzio di comuni e svolgiamo ruolo di agenzia di sviluppo del territorio e cerchiamo di promuovere la creazione di posti di lavoro e la valorizzazione delle risorse locali e dei piccoli imprenditori”.

Gabriele Brizzi area manager della divisione business di Culligan: “Siamo qua poiché i valori di Slow #food sono affini a quelli di Culligan. Il km 0, la sostenibilità, il viver sano e soprattutto il vivere bene. Vivere sano poiché siamo acqua, e quindi acqua per idratare e acqua per cucinare, come parte integrante dello sviluppo di un tema molto caro a Terra Madre e Slow #food. Siamo presenti con un piccolo corner dove poter assaggiare la nostra acqua. Siamo un brand internazionale conosciuto nel mondo per le piscine, trattamenti industriali, il trattamento dell’acqua, e per i privati. In questi cinque giorni speriamo di implementare le nostre conoscenze e dar vita a nuove importanti collaborazioni per altri eventi”.

Lorenzo Donati di Streetfoody di Resti Spa ricorda la partnership nata due anni fa: “Al precedente Terra Madre Salone del Gusto avevamo esposto un track di trasformazione mobile, e siamo tornati in questa vetrina del Lingotto con una Ape allo stand #toscana e altri veicoli fuori che fanno vendita di prodotto finito e lavorato. Vogliamo anche noi far passare il messaggio del buon cibo dello star bene e del sentirsi bene e anche noi vogliamo partecipare con i nostri veicoli tornando un po’ al passato ma con tutte le caratteristiche a norma di legge per lavorare. Per noi questa è una grande opportunità e ringrazio Slow Food”.

Ringraziamenti finali alle amministrazioni e ai partner da parte di #gianricofabbri per il supporto nella realizzazione dello stand e per le attività che verranno organizzate nello stand durante i cinque giorni del Salone con la speranza di incontrare tante persone e poter interagire e tessere relazioni che un domani possano dar vita ad altri progetti come è “nella filosofia della nostra associazione, la filosofia di fare comunità, in un momento in cui fare comunità è difficile. Noi stiamo invece andando proprio in quella direzione. Vogliamo fare comunità, aggregazione sociale” la conclusione di Fabbri.

 

 

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