Cookie Consent by Free Privacy Policy website Luigi Guffanti al Salone del Gusto 2018: Erborinato Sancarlone caffè in crosta
agosto 27, 2018 - Luigi Guffanti 1876

Luigi Guffanti al Salone del Gusto 2018: Erborinato Sancarlone caffè in crosta

Una variante del nuovo Blu novarese che porta il nome del Santo protettore della città di Arona: l’Erborinato Sancarlone caffè in crosta. #formaggio ottenuto dalla lavorazione di latte vaccino proveniente dalla provincia di Novara. E’ un #formaggio erborinato da tavola che richiama la grande tradizione dei blu piemontesi. Il fromaggio viene successivamente lavorato nel caffè e lasciato a maturare per almeno altri 90 giorni dall’arrivo nelle nostre cantine. Presenta un gusto intenso e leggermente piccante, caratteristico dei formaggi erborinati, abbinato all’inconfondibile aroma del caffè.

Caratteristiche organolettiche

Aspetto: pasta paglierina e compatta, con erborinatura bluastra moderatamente diffusa

Sapore: forte, intenso, con note leggere di stalla e marcate di penicillo

Abbinamenti: Vini rossi corposi e invecchiati, vini dolci e liquorosi, Mostarda piccante di frutta, confettura di cipolle rosse. Pane di segale, polenta. Grappa.

Maggiori informazioni nel comunicato stampa da scaricare