Una variante del nuovo Blu novarese che porta il nome del Santo protettore della città di Arona: l’Erborinato Sancarlone caffè in crosta. #formaggio ottenuto dalla lavorazione di latte vaccino proveniente dalla provincia di Novara. E’ un #formaggio erborinato da tavola che richiama la grande tradizione dei blu piemontesi. Il fromaggio viene successivamente lavorato nel caffè e lasciato a maturare per almeno altri 90 giorni dall’arrivo nelle nostre cantine. Presenta un gusto intenso e leggermente piccante, caratteristico dei formaggi erborinati, abbinato all’inconfondibile aroma del caffè.
Caratteristiche organolettiche
Aspetto: pasta paglierina e compatta, con erborinatura bluastra moderatamente diffusa
Sapore: forte, intenso, con note leggere di stalla e marcate di penicillo
Abbinamenti: Vini rossi corposi e invecchiati, vini dolci e liquorosi, Mostarda piccante di frutta, confettura di cipolle rosse. Pane di segale, polenta. Grappa.
Maggiori informazioni nel comunicato stampa da scaricare
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