Novità a Roma: da Exquisitaly arriva Elio Santosuosso

Exquisitaly continua a puntare sulla Pizza e lo fa in grande stile!

Elio Santosuosso, da oggi assume la responsabilità della squadra di pizzaioli di #Exquisitaly e si occuperà, in particolare, della pizza tonda.

Premiato nel 2015 come Pizzaiolo Emergente Italiano, #eliosantosuosso, talento indiscusso, sino a dicembre scorso era il pizzaiolo de #lagattamangiona, da molti ritenuta la migliore pizzeria di #Roma e tra le migliori d’Italia.

L’arrivo di Elio, oltre a migliorare l’offerta gastronomica, conferma la serietà dell’ambizioso progetto “Exquisitaly”, fortemente voluto dal patron Rodolfo Mazzei. Sempre più, infatti, #Exquisitaly, grazie all’altissima qualità dei professionisti che vi lavorano e delle dotazioni tecnologiche di cui dispone, si conferma un’inesauribile fucina di idee nuove e sperimentazioni, ma al tempo stesso un importante custode ed interpretedei “capisaldi” della cucina italiana di qualità,  tra cui un ruolo speciale è svolto  senz’altro dalla Pizza con la “P” maiuscola. Altra conferma dell’attenzione di #Exquisitaly per la Pizza contemporanea è l’adozione dei forni elettrici Moretti, sicuramente il meglio della tecnologia oggi disponibile sul mercato.

Elio si troverà a gestire una “eredità” impegnativa visto che la pizza di #Exquisitaly è stata studiata da Marco Lungo ed è già oggi di indubbia qualità; tuttavia, si sa, le pizze hanno una loro “vita”, frutto di quell’alchimia  che si crea tra gli  impasti e le sapienti mani del Pizzaiolo,  per cui non vediamo l’ora di gustare la Pizza #Exquisitaly interpretata da #eliosantosuosso.

Con l’arrivo di Elio il menù si arricchisce sin da subito di alcuni antipasti quali le Montanare e gli Spicchi in degustazione e di alcune pizze, quali la Procida (pomodoro San Marzano, aglio, basilico fresco alici di Cetara e polvere di capperi), la Caserta (mozzarella di bufala, pomodori datterini confit e provolone del monaco), la Trapani (parmigiana di melanzane, provola di Agerola, parmigiano reggiano e basilico fresco) e Reggio Calabria (pomodorini gialli, provola di Agerola, tonno e polvere di capperi).

Insomma, ci pare che ci siano tutti gli “ingredienti” per una storia di successo i cui passi saranno seguiti e raccontati con attenzione e curiosità.