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food&lifestyle
marzo 02, 2018 - Food Ensemble

Food Ensemble, l’attesa performance di cucina, in esclusiva per mare culturale urbano

Dopo l’apparizione a vari eventi italiani ed il recente successo della performance in occasione della mostra “Kandinsky Cage” lo scorso 13 dicembre a Reggio Emilia, arriva anche a Milano

lunedì 5 marzo 2018

MILANO – MARE CULTURALE URBANO

Via Giuseppe Gabetti, 15

inizio evento ore 20.30 (puntuali)

prenotazione obbligatoria

info e prenotazioni:  info@maremilano.org  - 331.8134754

(numero infoline attivo da martedì a domenica, dalle ore 11 alle ore 14 e dalle ore 17 alle ore 21)

ingresso performance e degustazione: 30 €

ingresso performance, degustazione e abbinamento di 3 calici di vino: 42 €

 Immagina un #concerto eseguito con i suoni della cucina.

Immagina i profumi che riempiono la stanza, i piatti che si compongono davanti ai tuoi occhi.

Immagina di assaggiare sapori e spezie accompagnati dalla #musica che producono.

Ora apri gli occhi e assapora Food Ensemble

 Food Ensemble è una performance di #cucinaelettronica che fonde l’antica arte della cucina con i più innovativi suoni elettronici, in un connubio tra tradizione ed innovazione

 per un’esperienza multisensoriale.

Food Ensemble è un vero e proprio #concerto eseguito con i suoni del cibo

che stai per assaggiare

Food Ensemble è un progetto che fonde l’arte della tavola con la #musica elettronica: i rumori della cucina vengono campionati e si trasformano in #musica. Suoni, profumi e sapori si intrecciano fino a creare un’atmosfera unica in cui gli ingredienti si compongono e diventano assaggi per gli spettatori, che vengono coinvolti in un’esperienza sensoriale dove, a partire dagli ingredienti base, possono seguire passo dopo passo la realizzazione delle portate che diventano #musica. Rumori di cucina che diventano suoni elettronici. Uno spettacolo che diventa un’esperienza, sia per chi cucina e campiona, sia per chi assiste alla performance.

Ingredienti genuini, piatti curiosi, spezie rubate in tanti viaggi, odori, melodie, colori e sperimentazione sono gli elementi che compongono la performance di Food Ensemble. Una degustazione di cinque portate e un #concerto di cinque composizioni. Ogni brano è composto partendo dai suoni e dai rumori prodotti dalla realizzazione dei piatti che accompagna. Piatti che vengono realizzati davanti agli occhi dello spettatore proprio come in un cooking show.

Musica che viene eseguita dal vivo come in un #concerto live.

guarda e condividi il teaser di presentazione di #foodensemblehttps://www.youtube.com/watch?v=d1SR1rMUxJs

 Immagina di ascoltare il suono del cibo che mangi.

Immagina di assaggiare la #musica che ascolti.

In occasione della performace a Milano, Mare Culturale Urbanolunedì 5 marzo, il trio emiliano presenterà un nuovo menù dal suono speziato e le note agrodolci delle spezie rubate nei viaggi di una vita:

Merluzzo nel tamarindo

Cubo di Merluzzo nordico marinato nel tamarindo, spuma leggera di cipollotto essiccato, tè affumicato, lime e olio di sesamo

Cappasanta fiammante

Cappasanta marinata nella radice di curcuma, flambata con la vodka, su crema al nero di seppia e testa di polpo, granella di pistacchi e scaglie di pane carasau

Spiedo di polpo croccante

Tentacolo in doppia cottura aromatizzato con paprika affumicata e arancia su cubetto di polenta emiliana ripassata in padella con 'nduja

Ad accompagnare i piatti, una degustazione di vini selezionati dal Maestro Sommelier #marcochiussi.

Food Ensemble sono:

SARC:O (Francesco Sarcone)

Ruba i suoni alla cucina e li usa per comporre #musica espressa, manipola ritmi e melodie che accompagnano i piatti e si fondono con i profumi. Musicista e sound designer, scrive colonne sonore e #musica per video, produce #musica elettronica e collabora con artisti italiani e internazionali, si sporca le mani con tutto quello che è sperimentazione. Oltre ad essere la parte musicale di Food Ensemble, Sarc:o è impegnato nel proprio progetto solista che lo vede pubblicare una serie di EP digitali il cui primo, “The Finding”, è in uscita il 22 settembre.

TORAFUGU (Andrea Reverberi)

Dietro i fornelli ma sotto gli occhi di tutti, poeta cantante e uomo di cucina, manipola spezie e sapori.

Prepara ricette rubate in giro per il mondo, gioca col cibo (e non si dovrebbe), esagera scherzando coi vostri palati. Formato nelle cucine della tradizione emiliana, parte cameriere e arriva a gestire il ristorantino di un jazz club nostrano, poi molla il colpo per dedicarsi alla musica… ora forse ha trovato il modo per vivere entrambe le cose.

MARCO CHIUSSI

Poliedrico: come fonico ha studiato l’intreccio di microfoni per campionare ogni gesto dell’atto del cucinare, come sommelier sceglie i vini adatti per le preparazioni della serata, come sous-chef aiuta #andreatorafugureverberi dietro i fornelli.