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food&lifestyle
febbraio 27, 2018 - The Stage

La Sardegna a The Stage per la seconda tappa del Viaggio tra le Stelle

Le stelle della #cucina italiana continuano a brillare al #ristorante #thestage: la seconda tappa del Viaggio tra le Stelle si terrà venerdì 2 marzo in una cena a quattro mani che avrà come protagonista la Sardegna, raccontata attraverso la #cucina di uno dei suoi interpreti più significativi, lo #chef Luigi Pomata, dell'omonimo #ristorante nel centro di #CagliariMa vera stella della serata sarà una delle materie prime più rappresentative e ricercate del Mediterraneo: il tonno rosso di Carloforte, sede della celebre tonnara e patria dello #chef #luigipomata.

La sua #cucina è contraddistinta da un'estrema cura della materia prima che si inserisce alla perfezione nella filosofia di ricerca del #ristorante #thestage: per la seconda tappa del Viaggio Tra le Stelle i piatti dello #chef Pomata dialogheranno infatti con quelli di Fabrizio Albini, executive #chef di #thestage. Albini porterà in scena un altro prodotto simbolo della Sardegna con il suo Maccherone, arselle, peperoncino e bottarga e delizierà gli ospiti della cena con un dessert che ricorda i profumi degli agrumi del Mediterraneo: Pera, cioccolato bianco, vaniglia, pompelmo e zenzero.

In abbinamento ai piatti dei due #chef i vini della Cantina Sella&Mosca, una delle più importanti realtà vitivinicole italiane, fondata nel 1899 dall'ingegnere Sella e dall'avvocato Mosca e oggi di proprietà di Terre Moretti. Con i suoi 541 ettari vitati è una delle tenute più vaste d'Europa e rappresenta nel mondo il proprio territorio attraverso la valorizzazione di vitigni autoctoni come Vermentino, Carignano e Cannonau.