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novembre 13, 2017 - Giardino - Cucina Mediterranea

Giardino - Cucina Mediterranea a FICO Eataly World

DA #ficoeatalyworld (BOLOGNA) APRE #giardino, IL NUOVO CONCEPT CHE RIUNISCE I VERI SAPORI DELLA TERRA CON LA #cucina TRADIZIONALE ITALIANA SEGUENDO LE LINEE GUIDA DELLA DIETA MEDITERRANEA.

La dieta mediterranea, classificata come “il migliore modello nutrizionale del mondo” ed introdotta nel 2010 dall’UNESCO come patrimonio culturale immateriale dell’umanità e prevede l’utilizzo di materie prime vegetali in grande quantità (legumi, olio d’oliva, verdure, cereali, frutta e semi) e di piccole quantità di proteine animali.

Ed è proprio da questo principio che #giardino pone le sue radici, utilizzando per la maggior parte proteine vegetali, evitando l’utilizzo di carne e pesce, alimenti consumati quotidianamente in quantità molto elevate rispetto al fabbisogno del nostro organismo. #giardino è l’unico ristorante vegetariano all’interno di #ficoeatalyworld che offre anche ricette totalmente ‘plant-based’ preparate con i migliori prodotti vegetali, incoraggiando così ad una dieta equilibrata, sana e allo stesso tempo gustosa.

Il menù è strutturato e pensato utilizzando principalmente proteine vegetali e si compone di ricette ‘in vasetto’ già pronte per essere gustate, primi piatti e fritti di verdure di stagione preparati sul momento. Alcune delle proposte sono servite all’interno di vasetti di vetro cosicché si possa per prima cosa goderne con gli occhi e in seguito col palato.

Inoltre l’utilizzo del vetro permette di non disperdere il sapore delle pietanze, che rimane intatto fino all’ultimo boccone, per una dieta ricca di tutti i principi nutritivi di cui il nostro corpo ha bisogno. Ogni vasetto racchiude un gusto diverso, che richiama quello di ricette italiane e mediterranee. Si può scegliere tra vasetti di ricette complete, ad esempio Cous cous, fagioli bianchi e cipolline borettane fresche, oppure tra vasetti con ingredienti singoli come il friggione o la peperonata.

Verde è la parola d’ordine che contraddistingue lo spazio intorno al quale si sviluppa #giardino. Un colore che si esprime in tutte le sue sfumature attraverso l’utilizzo di diversi materiali. Il bancone in marmo e decorato con carta da parati è l’elemento principale. Tutto intorno, i tavoli in ferro, le grandi sedie di vimini e le piante riempiono lo spazio, immersi in quello che sembra essere un vero e proprio giardino mediterraneo.

Giardino si propone come progetto pilota che, partendo da #ficoeatalyworld, ha l’obiettivo di diventare un nuovo punto di ristoro da declinare in altre realtà e città del mondo, capace di promuovere la dieta mediterranea come il miglior compromesso per mangiare e vivere bene.

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