comunicato stampa
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settembre 11, 2015 - Expo 2015
EXPO di Settembre: gli appuntamenti imperdibili di Slow Food
Ecco i principali incontri di Slow #food a Expo 2015 nella settimana dal 14 al 20 settembre. Consulta il programma completo degli appuntamenti ospitati dal #padiglione Slow #food nella Piazza della Biodiversità
Lunedì 14
La Bassa Bresciana si racconta: il Mercato della Terra e le comunità del cibo
Ore 15: Il Bresciano è un territorio ricco di specialità gastronomiche, produttori e storie da raccontare. Lo sanno bene i soci della condotta Slow #food Bassa Bresciana, che ci presentano la loro esperienza focalizzando l'attenzione sul Mercato della Terra e le comunità del cibo.
Intervengono:
Domenico Pedroni, referente economia locale della condotta Bassa Bresciana e vicepresidente della Fondazione Castello di Padernello
Simon Albanese, produttore di olio di oliva bio e Garda Dop
Riccardo Geminati, responsabile e referente della comunità del cibo - condotta Bassa Bresciana
Lino Magri, segretario della condotta Bassa Bresciana
Memoria di vino, nutriamoci di profumi - Appuntamento a cura della Fisar
Ore 16.30: Gianpaolo Zuliani, docente Fisar, ci aiuta a scoprire e comprendere i meccanismi sensoriali che caratterizzano l'affascinante attività di riconoscimento olfattivo di un vino, e il fondamentale ruolo che la memoria gioca in questo processo.
Martedì 15
Alimentazione vegetariana e spiritualità. L'importanza della scelta del cibo per una dimensione olistica della vita
Ore 13.30: La dieta vegetariana può aiutare il pianeta a sopravvivere? E in quale modo l'etica dell'alimentazione viene influenzata dalla dimensione spirituale dell'esistenza? Ne parliamo in compagnia di esperti e leader religiosi di primo piano, offrendo una panoramica del valore che ciascun credo attribuisce alla scelta di come alimentarsi.
Intervengono:
Luca Bressan, vicario episcopale della Diocesi di #milano - Chiesa cattolica
Paljin Tulku Rinpoche, lama del centro studi tibetani Mandala
Marco Ferrini, presidente del Centro Studi Bhaktivedanta
Gabriele Eschenazi, fondatore di The Vegetarian Chance e studioso di vegetarianismo nel mondo ebraico
Piero Sardo, presidente della Fondazione per la Biodiversità di Slow Food.
Introduce Pietro Leemann, chef stellato del ristorante Joia e presidente di The Vegetarian Chance
Mercoledì 16
L'Alleanza dei cuochi Slow #food in Toscana
Ore 18: Una rete di cuochi che difende la biodiversità alimentare in tutto il mondo: su questa base nasce il progetto dell'Alleanza Slow #food dei cuochi, che proprio in Toscana ha visto una notevole crescita negli ultimi anni. Numerosi chef hanno aderito al progetto con l'obiettivo di superare il semplice regolamento "della cucina" per passare a un livello più elevato di consapevolezza, etica e realizzazione, costruendo una vera e propria rete di cooperazione con i produttori. Un progetto che, grazie a una cucina stagionale e di qualità, mira a restituire la vera identità del territorio.
Giovedì 17
Coffee@Square
Ore 16.30: Se vuoi annoiarti bevi un caffè al bar. Sennò, c'è l'Ape Piaggio Coffee, attrezzata con avanzate tecnologie di estrazioni di caffè non ancora sviluppate nella caffetteria mondiale e in grado di unire servizi tecnologici avanzati, utilità sociale e un design innovativo...
Venerdì 18
La buona selvaggina
Ore 14: Di selvaggina si parla poco, ma l'interessante progetto di Aldo Zivieri merita senz'altro un'eccezione. Aldo è il titolare della Macelleria Zivieri di Monzuno (Bologna), che negli ultimi anni ha lavorato per riqualificare la selvaggina in esubero presente - in grandi quantità - sull'Appennino bolognese. Dal suo lavoro e dal "Progetto Selvaggina" è nato un circolo virtuoso grazie al quale questa carne, di regola poco consumata, viene trasformata in ottimi insaccati a chilometro zero.
Per mangiarti meglio!
Ore 18: Un progetto di educazione alimentare (EAT: educazione alimentare teenagers) sostenuto dal Gruppo ospedaliero San Donato Foundation e rivolto agli adolescenti per sensibilizzare a una sana ed equilibrata alimentazione, a un corretto stile di vita e a un maggiore rispetto e sensibilità sul tema della sostenibilità.
Sabato 19
Parmigiano-Reggiano un formaggio 100% naturale
Ore 15: Un gusto equilibrato e bilanciato e il lento passaggio di tempo rendono il Parmigiano Reggiano un prodotto 100% naturale, unico al mondo. La Latteria La Moderna di Bibbiano (Reggio Emilia) racconta la sua storia di tradizione e qualità nel solco di questa eccellenza casearia, offrendo una degustazione di Parmigiano Reggiano in diverse stagionature.
Domenica 20
Storie giovani dell'Appennino
Ore 15: Luca Modolo (produttore di miele) e Francesco Chinosi (produttore di cereali e patate) vengono da Predalbora di Groppallo, sull'Appennino Piacentino, un villaggio che d'inverno era rimasto ormai disabitato e anche in estate conta poche anime. Lì hanno impiantato le proprie attività, tutte all'insegna della produzione naturale e biologica, con il massimo rispetto per animali, piante e ambiente. Anche grazie a loro la montagna piacentina e la sua gente si apprestano a tornare a pensare e a operare declinando i verbi al futuro.
Il biodiverso mondo dei formaggi
Ore 18: Juliett Harbutt è sicuramente un'autorità in fatto di formaggi. Neozelandese trapiantata a Londra, dopo innumerevoli pubblicazioni sul tema, viene a raccontarci l'incredibile biodiversità che contraddistingue il mondo caseario, presentando storie e curiosità di alcuni formaggi ospiti dello Slow Cheese. Non mancate!
Tutti i giorni
Le esperienze targate Slow #food non finiscono qui. Da non perdere questa settimana le degustazioni nello Slow Cheese con Asiago di allevo Dop, macagn, ragusano di razza modicana e sbrinz d'alpeggio Aoc, in abbinamento alle migliori etichette italiane dell'enoteca Slow Wine. Tutti i giorni inoltre si ripetono gli appuntamenti con i Suoni di Terra Madre, il palinsesto musicale dello Slow #food Theater, a cura di Luca Morino, che racconta la biodiversità della musica, e con Slow #food for Kids: imparare giocando per i bambini in visita con la famiglia.
Ti ricordiamo anche che ogni sera, dalle 18 alle 21, è possibile fruire di un prezzo speciale per la degustazione della Chiocciola: per i nostri ospiti proponiamo quattro formaggi a latte crudo e due calici di vini italiani a 10 euro. Rilassati a bordo del nostro orto rigoglioso, ascolta i Suoni di Terra Madre, preparati a una degustazione di qualità... ti aspettiamo!
E non perderti la promozione per i viaggiatori! Se ti presenti al nostro stand con un biglietto di Trenord e acquisti una degustazione Slow Cheese, ricevi in omaggio un calice di vino.
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